Hranilna vsebnost školjk in njene koristi za zdravje

Abalone je mehka žival, ki spada v razred polžev. Morske školjke so znane tudi kot morski polži. Vendar videz morskega ušesa ni videti kot polž, ampak je bolj podoben drugim vrstam morskih školjk. Abalone je školjka, ki živi v hladnih obalnih vodah po vsem svetu. V Indoneziji so školjke morskega ušesa še vedno manj priljubljene kot druge vrste školjk, kot so zelene školjke, školjke ostrig ali bambusove školjke. Čeprav je pri nas manj priljubljena, hranilna vsebnost morskega ušesa, ki je koristna za zdravje, ni slabša od treh suhih vrst. [[Povezan članek]]

Hranilna vsebnost školjk

Vsebnost školjk v 100 gramih vsebuje številne hranilne snovi, kot so:
  • Kalorije 105 kcal
  • Ogljikovi hidrati 6,0 g
  • Maščobe 0,8 g (nasičene maščobe 0,1 g; enkrat nenasičene maščobe 0,1 g; večkrat nenasičene maščobe 0,1 g; omega-3 maščobne kisline 90 mg; omega-6 maščobne kisline 7 mg)
  • Beljakovine 17,1 g
  • Vitamin B5 3,0 mg
  • Vitamin K 23,0 mcg
  • Vitamin E 4,0 mg
  • tiamin 0,2 mg
  • Vitamin B12 0,7 mcg
  • Vitamin B6 0,2 mg
  • Niacin 1,5 mg
  • Riboflavin 0,1 mg
  • Vitamin C 2 mg
  • Folat 5 mcg
  • Vitamin A 2 mcg
  • Selen 44,8 mcg
  • Fosfor 190 mg
  • železo 3,2 mg
  • Natrij 301 mg
  • Magnezij 48 mg
  • Baker 0,2 mg
  • Kalij 250 mg
  • Cink 0,8 mg
  • Kalcij 31 mg.
Preberite tudi: Spoznavanje pokrovače ali pokrovače, morskih sadežev z visoko vsebnostjo hranil

Prednosti klapavic

Nekatere prednosti morskega ušesa so dobre za zdravje, vključno s preprečevanjem raka, zniževanjem tveganja za srčne bolezni, krepitvijo imunskega sistema, ohranjanjem delovanja ščitnice, ohranjanjem zdravih jeter, zmanjševanjem vnetja sklepov, ohranjanjem zdravja kosti in nadzorovanjem telesne teže. Te prednosti so neločljive od njegove koristne hranilne vrednosti. Poleg preprečevanja različnih bolezni, koristi morskega ušesa vključujejo:

1. Visok vir beljakovin

Abalone je bogat vir beljakovin, ki lahko tekmuje z beljakovinami piščančjih prsi. Beljakovine so zelo pomembne za nastanek in vzdrževanje zdravih celic. V 100 gramih usih je 17,1 grama beljakovin. Abalone ima tudi malo kalorij, zato je koristen za vzdrževanje uravnotežene telesne teže.

2. Vir joda

Visoka vsebnost joda v morskem ušesu je zelo koristna za ohranjanje delovanja in zdravja ščitnice. Pomanjkanje joda lahko povzroči golšo in hipotiroidizem.

3. Vir omega-3

Omega-3 maščobne kisline imajo protivnetne lastnosti, ki so koristne pri zmanjševanju tveganja za srčne bolezni in lajšanju simptomov artritisa. Pravzaprav naj bi omega-3 zmanjšali tveganje za rast rakavih celic.

4. Vir fosforja in železa

Citirano po Nacionalna fundacija za ledviceFosfor je mineral, ki pomaga krvi uravnavati energijo v telesu. Abalone je vir fosforja, ki je koristen tudi za ohranjanje zdravih zob, kosti in mišic. Poleg tega lahko te školjke zaradi vsebnosti železa v njej pomagajo zmanjšati tveganje za osteoporozo ali izgubo kosti.

5. Vir selena

Lupine morskih ušes so vir selena, ki je koristen za presnovo in imunski sistem telesa. Selen ima tudi vlogo pri ohranjanju zdravega delovanja ščitnice in zaščiti telesa pred oksidativnim stresom.

Kako izbrati sveže morsko uho

Sveže uho na ribji tržnici Da bi uživali v najboljšem stanju morskega ušesa, kako izbrati in shraniti morsko uho, je naslednje:
  • Če kupujete sveže morsko uho, izberite žive školjke. Meso živega morskega uha je na splošno čvrsto in se na dotik skrči.
  • Za najboljši okus izberite relativno majhno morsko uho.
  • Uho shranite v skledo, prekrito z vlažno krpo, nato jo postavite v hladilnik.
  • Še isti dan skuhajte uho.
  • Če morskega uha ne boste kuhali še isti dan, ga zapakirajte v obloženo plastiko in ga dajte v hladilno vrečko. Takoj zamrznite zamrzovalnik kakor hitro se da. Abalone lahko hranite 3 mesece.
  • Če kupujete morsko uho v pločevinkah, bodite pozorni na to, od kod prihajajo lupine, blagovno znamko in rok uporabnosti. Najboljša izbira so ušesne školjke iz voda Japonske, Mehike, Avstralije in Nove Zelandije.
Preberite tudi: Beljakovine z nizko vsebnostjo maščob, kako kuhati zdrave pokrovače

Kako obdelati morske školjke

Če želite obdelati prave školjke morskega ušesa, lahko sledite spodnjim navodilom.
  • Oluščene lupine morskega uha očistite s čopičem pod tekočo vodo.
  • Uho ločite od lupine z žlico, vstavljeno med meso in lupino. Žlico obračajte okoli roba lupine, dokler se meso ne odstrani.
  • Odprite notranjost morskega ušesa, z majhnim nožem odstranite črevesje in trden ustnik v obliki črke V na koncu morskega ušesa, nato školjke temeljito operite.
  • Lupine ušes so pripravljene za rezanje in kuhanje po želji.
Abalone je najdražja vrsta školjk. Te školjke lahko povzročijo tudi alergijske reakcije. Preden ga zaužijete, se prepričajte, da niste alergični na školjke ali druge školjke. Poleg tega lahko napačna izbira morskega ušesa povzroči tudi zastrupitev s hrano. Prav tako bodite previdni pri uživanju strupenih morskih ušes, ki so bili izpostavljeni kontaminirani vodi. Če imate dodatna vprašanja o zdravi hrani, lahko brezplačno vprašate svojega zdravnika v aplikaciji za zdravje družine SehatQ. Prenesite aplikacijo SehatQ zdaj v App Store ali Google Play.