Približajte se listom Gedi, zelenjave, značilne za Severni Sulawesi

Za kulinarične poznavalce iz Severnega Sulwesija je daun gedi morda znan. Da, ta rastlina se zelo pogosto uporablja kot zelenjava v regionalnih specialitetah, vključno s kašo Manado. Za tiste, ki še nikoli niste slišali ali okusili te rastline, gedi (Abelmoschus manihot L.) je rastlina iz plemena Malvaceae, ki uspeva v tropskih območjih, kot je Indonezija. Listi so široki in dolgi 10-40 cm in imajo ukrivljene bodice. Po vsem svetu je raztresenih vsaj 15 vrst rastlin gedi. Vendar pa v Indoneziji obstajajo tri vrste listov gedi, in sicer: Abelmoschus manihot, Abelmoschus moschatus, in Abelmoschus esculentus. Kakšne so prednosti listov gedi za zdravje?

Vsebina in koristi listov gedi za zdravje

Poleg tega, da so okusni za jesti, malo ljudi ve, da listi gedi vsebujejo tudi hranila, ki jih je mogoče uporabiti kot zeliščna zdravila. Ta list naj bi tudi zdravil različne bolezni, kot so bolezni ledvic, holesterol in razjede. Več študij je preučevalo tudi vsebino listov gedi in njihov odnos do zdravja ljudi. Tukaj je nekaj ugotovitev o prednostih listov gedi:

• Nižje ravni holesterola

Ena glavnih vsebin listov gedi so polifenoli v obliki kondenziranih taninov, fenolov in flavonoidov. Dokazano je, da vse tri znižujejo raven holesterola v krvi, zlasti slabega holesterola Lipoproteini nizke gostote (LDL). Višji kot je LDL v vašem telesu, večje so možnosti, da bo vaše telo doživelo vnetni odziv, ki vodi do pojava penastih celic ali penastih celic maščobne proge. Maščobna črta je začetna lezija ateroskleroze, in sicer kopičenje maščobe, holesterola in drugih snovi v arterijah, ki povzročajo blokado pretoka krvi.

• Začetek menstruacije

Verjame se, da imajo kuhani listi gedija lastnosti emenagoge, imenovane krvni obtok. Ženskam, ki se pritožujejo zaradi neredne menstruacije, pogosto svetujejo, da uživajo ta list, pa tudi materam, ki so še v porodu, tako da umazana kri takoj zapusti telo. Vendar pa so o tej trditvi še potrebne nadaljnje raziskave.

• Zaceli zunanje rane

Liste gedija lahko tudi zmeljemo, nato pa jih uporabimo kot oblogo na zunanjih ranah. Prebivalci Indonezije verjamejo v to metodo kot način za pospešitev celjenja in prikrivanje brazgotin po opeklinah. Vendar tega lista ne uporabljajte na odprtih ranah. Pred uporabo se prepričajte, da je rana suha.

• Izogibajte se različnim boleznim

Listi gedija vsebujejo saponine, alkaloide, steroide do triterpenoide. Te sestavine lahko zaščitijo telo pred izpostavljenostjo različnim boleznim, saj so listi gedi lahko protivnetno, protivirusno, antibakterijsko in tudi protiglivično. Vendar so koristi zgornjih listov gedi še vedno omejene na laboratorijske študije. Potrebne so nadaljnje raziskave, da bi resnično dokazali njegovo učinkovitost za zdravje ljudi. Stranski učinki uživanja listov gedi kot zeliščnega zdravila še niso znani, prav tako njihove interakcije s kemičnimi zdravili. Če imate pritožbe glede zgoraj navedenih bolezni, se morate vseeno posvetovati z zdravnikom. [[Povezan članek]]

Kako obdelati gedi liste

V Severnem Sulavesiju obstajata dve vrsti listov gedi, ki se pogosto predelata v zelenjavo, in sicer rdeči listi gedi in zeleni listi gedi. Obe vrsti listov sta varni za uživanje in ju lahko predelamo v katero koli živilo, enega najpreprostejših skuhamo na pari ali skuhamo, nato postrežemo kot prilogo ali vmešamo v kašo Manado. Liste gedija lahko tudi prepražite z dodajanjem preprostih sestavin, kot so šalotka, česen, kajenski poper, paradižnik in sol. Najprej prepražimo aromatične začimbe, nato dodamo gedi liste in kuhamo, dokler ne ovenijo. Liste gedija lahko predelate tudi kot curry, tako da dodate kokosovo mleko ali inčune, da izboljšate kakovost okusa. Kot pri drugih pripravkih iz curryja lahko tudi v mešanico listov gedi uporabite začimbe, kot sta kurkuma in galangal. Kako, vas zanima degustacija zelenjave, značilne za Severni Sulawesi?