Avtoimunost je stanje, ki se pojavi, ko imunski sistem telesa po nesreči napade in poškoduje zdrava tkiva ali organe. Nekaj primerov avtoimunskih bolezni, vključno z lupusom, psoriazo in revmatoidnim artritisom. Za zmanjšanje vnetja in lajšanje simptomov morajo bolniki s to boleznijo sprejeti dieto avtoimunski protokol (AIP). V tej dieti je številna živila, ki so avtoimunski tabuji.
Kakšne so avtoimunske prehranske omejitve?
Nekatera živila lahko sprožijo vnetje in poslabšajo avtoimunske simptome. Zato morajo avtoimuni bolniki uporabljati dieto AIP. AIP je izločevalna dieta, ki vključuje izločanje določenih vrst hrane za nekaj tednov. Po preteku vnaprej določene časovne omejitve boste počasi morali zaužiti hrano, ki ste se prej izogibali. Nato morate opazovati in beležiti reakcije, ki se pojavijo v vašem telesu. Če pride do porasta simptomov, se je treba tem živilom dolgoročno izogibati.Naslednji so tabuji za avtoimunsko hrano pri prehrani AIP:- Zelenjava nočna senčica : jajčevci, paprika, krompir, paradižnik in začimbe rastlinskega izvora nočna senčica (npr. paprika v prahu).
- Mlečni izdelki: kravje mleko, kozje mleko, ovčje mleko in njihovi derivati, kot so smetana, sir, maslo in beljakovinski prah na osnovi mleka
- Jajca: cela jajca, beljaki, izdelki, ki vsebujejo jajca
- Stročnice: leča, čičerika, grah, arašidi in njihovi derivati, kot so tofu, tempeh in arašidovo maslo
- Žita: riž, pšenica, oves, ječmen, oves in njihovi derivati, kot so testenine, kruh in žita
- Predelani sladkor: trsni sladkor, koruzni sirup, njihovi derivati, kot so soda, sladkarije, sladoled, čokolada in druga živila z navedenimi sestavinami
- Rafinirano rastlinsko olje: olje repice, koruzno olje, sojino olje, sončnično olje
- Nekatere pijače: alkohol in kava
- Dodatki in umetna sladila: transmaščobe, barvila za živila, zgoščevalci, stevia, manitol, ksilitol
Živila, ki bi jih morali uživati ljudje z avtoimunskimi boleznimi
Številne vrste avtoimunskih prehranskih omejitev pri prehrani AIP pogosto povzročijo, da se ljudje sprašujejo, kaj lahko zaužijejo. Nekatera živila, ki bi jih morali uživati avtoimunski bolniki, vključno z:- Gomolji: sladki krompir, taro in jam
- Sveže sadje: vse sveže sadje, ne predelano ali suho sadje
- Zelenjava: vsa zelenjava razen zelenjave nočna senčica in alge
- Minimalno predelana rastlinska olja: olivno olje, kokosovo olje in avokadovo olje
- Fermentirana živila, bogata s probiotiki: jogurt, kombuča, kimchi, kumarice, kokosov kefir in probiotični napitki
- Minimalno predelano meso: meso živali, ki se hranijo s travo, meso divjih živali, perutnina, drobovina, ribe in morski sadeži
- Nekateri čaji: črni in zeleni čaj (3 do 4 skodelice na dan)
- Naravno sladilo: javorjev sirup in med, če ga uporabljate zmerno
- Kisi: jabolčni, rdeči vinski kis, vsi kisi brez dodanega sladkorja
- Kostna juha