To je nevarnost Carolina Reaperja, najbolj pekočega čilija na svetu

Carolina reaper je hibridna vrsta čilija iz Združenih držav, ki je trenutno v porastu. Priljubljenost tega čilija se je povečala, potem ko je bil imenovan za najbolj pekoč čili na svetu. Izumitelj Ed Currie je proizvedel Carolina Reaper s parjenjem 9 vrst čilija iz Azije in 1 čilija s Karibov. Stopnjo začinjenosti paprike ali čilija lahko izračunamo na podlagi lestvice Toplotna enota Scoville (SHU), ki izračuna raven kapsaicina za določitev stopnje pikantnosti. Carolina Reaper ima zelo visoko stopnjo začinjenosti, natančneje 1,4 milijona - 2,2 milijona SHU. Če si želite predstavljati, kako začinjeno je, je ta primerjava lahko ilustracija za vas. Paprike, ki jih običajno najdete kot prelivi pica (paprika) ima samo stopnjo začinjenosti 0 SHU, ker nima kapsaicina. Medtem so veliki rdeči čiliji le v razponu od 5.000 – 30.000 SHU, kodrasti čiliji pa v razponu od 85.000 – 115.000 SHU. Carolina Reaper je tako začinjen, da morate nositi rokavice, da se dotaknete mesa. Carolina Reaperja se ni priporočljivo dotikati z golimi rokami, saj lahko povzroči opekline na površini kože.

Ali lahko vzamem Carolina Reaper?

Da, veliko ljudi je zaužilo Carolina Reaper. Trenutno svetovni rekord po porabi največ Carolina Reaper drži Greg Foster, ki lahko v eni minuti poje do 44 sadežev (120 gramov). Vendar ne pozabite, da tega čilija ne more vsak jesti zaradi njegove izredne stopnje začinjenosti. Carolina Reaper se lahko poleg tega, da uživamo neposredno, uporabimo tudi kot začimbo za kuhanje, naredimo omake oz. pire, dokler se ne posuši, da naredite čili v prahu.

Tveganja uživanja Carolina Reaper za zdravje

Uživanje začinjene hrane, kot je Carolina Reaper, ima neželene učinke, ki so lahko škodljivi za zdravje. Zato morate biti previdni, če ga želite zaužiti. Še posebej, če ste že imeli zdravstvene težave, zlasti tiste, povezane s prebavnimi motnjami.

1. Pekoč okus v ustih

Po zaužitju začinjene hrane boste imeli občutek, da vas v ustih pečejo ali zbadajo. Ta pekoč občutek je posledica snovi kapsaicina, ki je povezana s čutom okusa, ki meri temperaturo čilija in nato pošlje signal o pekočem občutku v možgane. To stanje je lahko veliko hujše, če jemljete Carolina Reaper, katerega zelo visoke ravni kapsaicina lahko dražijo požiralnik. Pekoč občutek v ustih lahko spremlja tudi otekanje predela ust, znojenje, sluz in solze.

2. Prebavne motnje

Ko zaužijete začinjeno hrano, bodo možgani prejeli signal za začinjen okus kot 'bolečino'. Vaše telo se bo odzvalo, kot da bi zaužili nekaj strupenega. Uživanje začinjene hrane, kot je Carolina Reaper, lahko povzroči neželene učinke v obliki prebavnih motenj, kot so:
  • Slabost
  • Bruhati
  • Bolečina v trebuhu
  • želodčni krči
  • driska
  • Občutek vročine pri iztrebljanju
Če vzamete Carolina Reaper na prazen želodec, se lahko pojavijo tudi boleči želodčni krči. Bruhanje po zaužitju pekoče paprike, kot je Carolina Reaper, lahko povzroči celo vneto grlo. To ni zato, ker se čili zaužije, ampak zato, ker se želodčna kislina dvigne in poškoduje požiralnik. Obstaja tudi primer, ko je moški po zaužitju doživel perforiran požiralnik pire zelo začinjen čili. Vendar perforacije požiralnika ni povzročil čili, ki ga je zaužil, ampak ker je močno bruhal. Močni popadki pri bruhanju povzročijo, da požiralnik boli in perforira.

3. Poveča tveganje za zoženje krvnih žil

Še v letu 2018, Skrbnik je poročal o moškem, ki ima različne zdravstvene težave po sodelovanju na tekmovanju Carolina Reaper v prehranjevanju. Sprva je občutil slabost in bolečine v vratu, ki so se kasneje povečale gromov glavobol. Glavobol z udarcem groma je nenaden glavobol, ki je zelo močan in doseže vrhunec v nekaj minutah. Rezultati CT-ja so pokazali, da ima moškisindrom reverzibilne cerebralne vazokonstrikcije (RCVS), ki je zožitev nekaterih arterij v možganih. Na srečo se je bolnikovo stanje normaliziralo v 5 tednih. V redkih primerih lahko RCVS povzroči možgansko kap. Če vas zanima uživanje Carolina Reaperja, morate to narediti v vrhunskem stanju in se prepričati, da nimate prebavnih motenj, ki bi lahko škodile zdravju. Prav tako ne uživajte prekomerno, da se izognete negativnim učinkom, ki se lahko pojavijo. Če imate vprašanja o vplivu začinjene hrane na zdravje, lahko brezplačno vprašate svojega zdravnika neposredno v aplikaciji za zdravje družine SehatQ. Prenesite aplikacijo SehatQ zdaj v App Store ali Google Play.