Karotenoidi so antioksidativni pigmenti v hrani, kakšne so njihove prednosti?

Živila, pridobljena iz rastlin, so zelo hranljiva. Ena izmed koristnih hranil za človeško telo so karotenoidi. Karotenoidi vas na prvi pogled morda spominjajo na priljubljeni beta-karoten. Kaj so karotenoidi? Kaj ima to opraviti z beta karotenom?

Kaj so karotenoidi?

Karotenoidi so skupina pigmentov v rastlinah. Ti pigmenti dajejo rastlinam, zelenjavi in ​​sadju rumeno, rdečo ali oranžno barvo. Karotenoidi se nahajajo tudi v algah (algah) in fotosintetskih bakterijah. Ne le kot pigmenti v hrani, lahko karotenoidi delujejo tudi kot antioksidativne molekule. Kot antioksidanti lahko pigmenti, ki spadajo v skupino karotenoidov, nadzorujejo odvečne proste radikale. Nenadzorovani prosti radikali v telesu lahko sprožijo poškodbe celic in različne bolezni. Karotenoidi so molekule, topne v maščobah. To pomeni, da lahko karotenoidne pigmente telo optimalno absorbira v kombinaciji z maščobo. Tako imajo kuhani živilski viri karotenoidov močnejša hranila, ko vstopijo v krvni obtok.

Vrste karotenoidov

Obstaja veliko različnih vrst karotenoidov. Nekatere, ki jih pogosto slišimo, in sicer:
  • Alfa-karoten
  • Beta karoten
  • Beta-kriptoksantin
  • lutein
  • zeaksantin
  • likopen
Vse omenjene karotenoide lahko razvrstimo v dve skupini, in sicer ksantofili in karoteni. Obe podskupini karotenoidov imata antioksidativne lastnosti. Nekatere vrste karotenoidov se lahko pretvorijo tudi v vitamin A, ko ga telo prebavi, imenovano tudi provitamin A. Karotenoidi, vključno s provitaminom A, so alfa-karoten, beta-karoten in beta-kriptoksantin. Karotenoidi, ki niso provitamin A, pa vključujejo lutein, zeaksantin in likopen.

Razlika med karotenoidi ksantofila in karoten karotenoidi

1. Ksantofil

Ksantofilni karotenoidi vsebujejo kisik in imajo včasih višjo rumeno barvo pigmenta. Ti karotenoidi nas ščitijo pred prekomerno izpostavljenostjo soncu in so povezani z zdravjem oči. Lutein in zeaksantin sta karotenoida, ki spadata v skupino ksantofila. Živila, ki vsebujejo ksantofilne karotenoide, in sicer:
  • ohrovt
  • špinača
  • Poletna squash
  • buča
  • Avokado
  • Rumeno mesnato sadje
  • koruza
  • Rumenjak

2. Karoten

Za razliko od ksantofilov karoteni ne vsebujejo kisika in so povezani z oranžnim barvnim pigmentom. Vrste karotenoidov, ki spadajo v skupino karotenov, so beta-karoten in likopen. Nekatera živila, ki vsebujejo karotenoide karoten, in sicer:
  • Korenček
  • dinja
  • Sladki krompir
  • Pawpaw
  • buča
  • Pomaranče mandarine
  • Paradižnik

Zdravstvene koristi karotenoidov

1. Ohranite zdravje oči

Živila z visoko vsebnostjo karotenoidov so povezana z zdravimi očesnimi celicami. Ta vsebina naj bi tudi preprečila rast rakavih celic. Na primer, lutein in zeaksantin, ki sta prisotna tudi v mrežnici, lahko absorbirata modro svetlobo in preprečita makularno degeneracijo. Makularna degeneracija je starostna bolezen, ki jo lahko povzroči dolgotrajna izpostavljenost modri svetlobi in lahko povzroči slepoto.

2. Zmanjša tveganje za raka

Kot je navedeno zgoraj, imajo karotenoidi antioksidativne učinke. Te antioksidativne lastnosti pomagajo zaščititi celice, tudi pred rakavimi celicami. Karotenoidi so bili povezani z zmanjšanim tveganjem za raka, kot sta pljučni in kožni rak.

3. Ščiti srce

Karotenoidi lahko tudi zmanjšajo vnetje v telesu. Čeprav so še potrebne nadaljnje raziskave, so te protivnetne lastnosti povezane z zdravjem srca in krvnih žil. Zmanjšanje vnetja lahko zaščiti srce in prepreči blokade sten krvnih žil.

Karotenoidni dodatki, ali jih je treba zaužiti?

Nekatere vrste karotenoidov so lahko na voljo v obliki dodatkov, kot so dodatki luteina in zeaksantina in dodatki beta karotena. Preden se odločite za jemanje teh dodatkov, se najprej posvetujte s svojim zdravnikom. Zato se lahko prehranska dopolnila, če jih ne jemljemo previdno, poškodujejo. Na primer, dodatki betakarotena lahko povečajo tveganje za pljučni rak pri kadilcih in ljudeh z azbestozo. [[Povezan članek]]

Opombe iz SehatQ

Karotenoidi so pigmenti v rastlinskih živilih, ki imajo antioksidativne učinke. Uživanje zgornjih virov karotenoidov v hrani je povezano z različnimi zdravstvenimi koristmi, zato jih je mogoče kombinirati z drugimi zdravimi živili.