Vsaka slina vsebuje encim ptialin, ki spada v skupino encimov amilaze. Naloga encima ptialin je razgraditi ogljikove hidrate škroba v sladkor, ko hrana vstopi v telo. Ne samo to, encim ptialin je lahko tudi signal, ko nekdo občuti pretiran stres. Vsak dan se lahko vsak posameznik giblje zahvaljujoč energiji, ki vstopa v njegovo telo. Ta vir energije izvira iz procesa pretvorbe ogljikovih hidratov v sladkor. Pri tem je zelo pomembna funkcija encima ptialin. [[Povezan članek]]
funkcija encima ptyalin
Vključeni v skupino encimov amilaze, obstajata dve glavni vrsti teh encimov, in sicer alfa in beta. Alfa-amilaza je encim, imenovan ptialin, ki ga proizvajajo žleze slinavke v ustih. Nekatere funkcije encima ptialin vključujejo: 1. Pretvarjanje ogljikovih hidratov v sladkor
Ko oseba zaužije hrano, zlasti ogljikove hidrate, bo hrana v ustih v interakciji z encimom ptialinom. Encimi ptialina igrajo vlogo pri pretvorbi ogljikovih hidratov v maltozo in oligosaharide. Po mnenju strokovnjakov, ko funkcija encima ptialin ne deluje, je verjetno, da črevesje ne more absorbirati hranil iz zaužite hrane in pijače. Zato je delovanje encima ptialin zelo pomembno pri pretvorbi ogljikovih hidratov v sladkor kot vir energije za telo. 2. Kazalniki raka
Očitno je encim ptialin lahko tudi indikator, ko nekdo doživi simptome raka. To je razvidno iz pregleda pri zdravniku, ko je količina encima ptialin ponavadi višja kot pri zdravih. Domnevno je visok encim ptialin v slini naravni imunski odziv proti rakavim celicam. Toda do zdaj encim ptialin ni edini način za odkrivanje rakavih celic. Uporabljajo se številne druge metode, kot so preiskave krvi, rentgenski žarki, CT, biopsije. 3. Poznavanje stopnje stresa osebe
Stres je zelo ranljiv, da se lahko zgodi vsakomur in sprožilec lahko pride od koder koli. Napeta in ranljiva situacija, ki povzroča stres, poveča tudi proizvodnjo encimov amilaze in ptialina. Tako kot kazalniki ljudi, pri katerih obstaja sum, da imajo raka, je tudi količina encimov amilaze in ptialina pri ljudeh, ki so pod akutnim stresom, višja. Menda je to povezano tudi s povečanimi hormoni, ki obvladujejo stres, in sicer kortizolom in adrenalinom. 4. Diagnoza težav s trebušno slinavko
Poleg raka in kroničnega stresa so ravni encima amilaze in encimov ptialina lahko tudi pokazatelji težav s trebušno slinavko pri človeku. Običajno bo zdravnik testiral vzorec krvi za določitev ravni encima amilaze pri bolnikih z akutnimi motnjami trebušne slinavke. Slina je dom, kjer encim ptialin opravlja svoje funkcije. Dlje žvečenje hrane lahko pomaga optimizirati delovanje encima ptialin. Na primer, ko nekdo dlje žveči beli riž, bo v ustih zaznal sladek občutek. To se zgodi zato, ker encim ptialin pretvarja ogljikove hidrate iz belega riža v enostavnejše sladkorje. Ne samo to, daljše žvečenje hrane lahko olajša tudi naslednji proces prebave. Zahvaljujoč encimu ptyalin se lahko človek nemoteno premika. Prisotnost energije iz sladkorja maltoze in oligosaharidov zagotavlja človeku dober dan. Kdaj so potrebni encimski dodatki?
Encimski dodatki so potrebni, ko imate težave s trebušno slinavko, kot so pankreatitis, cistična fibroza ali rak trebušne slinavke, ki lahko zmanjšajo količino encimov v telesu. Posledično morda ne boste dobili dovolj encimov, da bi popolnoma prebavili hrano in dobili vso hranilno vrednost iz tega, kar jeste. Če imate stanje, pri katerem so ravni encimov pod normalno ali zdravo mejo, se nemudoma posvetujte s svojim zdravnikom za resnejše zdravljenje.