Basmati riž je riž, ki se pogosto uporablja za pripravo riža briyani. V primerjavi z rižem na splošno ima riž basmati daljšo obliko. Basmati riž, ki je zelo priljubljen v Indiji in jugovzhodni Aziji, je razdeljen na dve vrsti, obstajata beli in rjavi. Kateri je med obema boljši za zdravje? 
Riž Basmati Verjame se, da ima riž basmati koristi za zdravje, saj je njegova hranilna vsebnost dopolnjena z različnimi vitamini in minerali. Za več podrobnosti je naslednja razlaga prednosti riža basmati in znanstvene raziskave, ki ga podpirajo. 
Riž basmati Na žalost, neželeni učinki, ki se lahko pojavijo po zaužitju riža basmati, zlasti belega riža. Ker beli riž basmati velja za pšenico ali rafinirano žito, se med proizvodnim postopkom izgubi veliko hranilnih snovi. Več študij je tudi razkrilo, da lahko uživanje predelane pšenice negativno vpliva na nadzor krvnega sladkorja in poveča tveganje za sladkorno bolezen tipa 2. Druga raziskava, ki je vključevala 10.000 udeležencev, je prav tako pokazala, da lahko uživanje belega riža, kot je riž basmati, poveča tveganje za debelost. ali prekomerno telesno težo. Druga študija, ki ji je sledilo 26.000 ljudi, je pokazala, da lahko uživanje velikih količin belega riža poveča presnovni sindrom (stanje, ki poveča tveganje za bolezni srca, možgansko kap in sladkorno bolezen tipa 2). Teh škodljivih učinkov ni mogoče ločiti od visoke vsebnosti ogljikovih hidratov in kalorij v belem rižu basmati. Poleg tega je vsebnost vlaknin manjša od njegovega "brata"; rjavi riž basmati, ki velja za polnozrnat. Skratka, beli riž basmati lahko še vedno uživate, vendar je treba porcijo omejiti. Medtem pa naj bi bil rjavi riž basmati bolj zdrava izbira za telo. Preberite tudi: Boljši od belega riža, to so prednosti rjavega riža za zdravje
Hranilna vsebnost riža basmati
Poleg dolge oblike je presenetljiva razlika med rižem basmati in drugim rižem njegova vsebnost amiloze. Zaradi teh sestavin škroba je riž basmati po kuhanju manj lepljiv. Obstajata 2 vrsti riža basmati, in sicer beli in rjavi. Mnogi se sprašujejo, kateri riž basmati je boljši za zdravje? Če želite izvedeti odgovor, razumemo hranilno vrednost belega riža basmati. Z zaužitjem 163 gramov riža basmati bo telo dobilo naslednji vnos:- Kalorije: 210
- Beljakovine: 4,4 g
- Maščoba: 0,5 g
- Ogljikovi hidrati: 45,6 g
- Vlaknine: 0,7 g
- Natrij: 399 miligramov
- Folna kislina: 24 % priporočenega dnevnega vnosa (RAH)
- Vitamin B1: 22 % RAH
- Vitamin B3: 15 % RAH
- Vitamin B6: 9 % RAH
- Selen: 22 % RAH
- Baker: 12 % RAH
- Železo: 11 % RAH
- Cink: 7 % RAH
- Fosfor: 6 % RAH
- Magnezij: 5 % RAH
Prednosti riža basmati za zdravje
Riž Basmati Verjame se, da ima riž basmati koristi za zdravje, saj je njegova hranilna vsebnost dopolnjena z različnimi vitamini in minerali. Za več podrobnosti je naslednja razlaga prednosti riža basmati in znanstvene raziskave, ki ga podpirajo. 1. Nizka vsebnost arzena
V primerjavi z drugim rižem ima riž basmati zelo malo arzena, zlasti beli riž basmati. Arzen je sestavina, ki lahko škoduje zdravju in poveča tveganje za sladkorno bolezen, bolezni srca in raka. Več študij je pokazalo, da ima riž basmati iz Kalifornije, ZDA, Indije in Pakistana najnižjo vsebnost arzena. Za razliko od belega riža basmati ima rjavi riž basmati višjo vsebnost arzena.2. Obogaten s hranili
V proizvodnem procesu je bila večina izdelkov iz belega riža basmati obogatena z različnimi hranili, od vitaminov do mineralnih snovi. Običajno so dodana hranila železo, folna kislina, tiamin ali niacin. Z uživanjem lahko zadovoljite svoje dnevne potrebe po teh hranilih.3. Polnozrnat
Nekatere vrste rjavega riža basmati so polnozrnate, za katere se domneva, da imajo koristi za zdravje. Študija je pokazala tudi sposobnost polnozrnatih žit za zmanjšanje tveganja za srčne bolezni, raka in prezgodnjo smrt. Druge raziskave tudi dokazujejo, da lahko polnovredna pšenica, predelana v rjavi riž, zmanjša tveganje za sladkorno bolezen tipa 2. Prav tako se je izkazalo, da redno uživanje polnozrnatih žit lahko premaga vnetja v telesu. Sodeč po njegovih koristih se riž basmati šteje za riž, ki ima nižje ravni arzena in je obogaten z esencialnimi hranili. Rjavi riž basmati velja za polnozrnato žito, ki ima številne koristi za telo.4. Izboljšajte zdravje možganov
Riž basmati vsebuje visoko raven vitaminov B, vključno z vitaminom B1, imenovanim tiamin. Vsaj riž basmati vsebuje 22 % vaše dnevne potrebe po vitaminu B1! Ta vitamin je zelo pomemben za zdravje možganov. Zato ne bodite presenečeni, če se verjame, da riž basmati ohranja ali celo izboljšuje zdravje možganov.5. Naj bo krvni sladkor stabilen
Basmati riž vsebuje veliko kompleksnih ogljikovih hidratov, zato je dober za zdravje. Rjavi riž ima nižji glikemični indeks kot beli riž. Ta nizka vsebnost glikemije lahko prepreči hitro dvig krvnega sladkorja. Poleg tega je ta riž varen tudi za diabetike in pomaga preprečevati tveganje za sladkorno bolezen tipa 2.6. Preprečite zaprtje
Druga koristna vsebnost riža basmati so vlaknine. Vlaknine lahko pomagajo optimizirati delovanje prebavnega trakta, tako da lahko preprečijo zaprtje. Vrsta vlaken, ki jih vsebuje basmati, je topna vlakna. Ta vsebnost vlaknin lahko pomaga pri razgradnji hrane, dokler ni bolj rafinirana in tako ohranja zdrav prebavni trakt. Preberite tudi: Če poznate različne vrste riža, katero bi morali izbrati?Stranski učinki riža basmati
Riž basmati Na žalost, neželeni učinki, ki se lahko pojavijo po zaužitju riža basmati, zlasti belega riža. Ker beli riž basmati velja za pšenico ali rafinirano žito, se med proizvodnim postopkom izgubi veliko hranilnih snovi. Več študij je tudi razkrilo, da lahko uživanje predelane pšenice negativno vpliva na nadzor krvnega sladkorja in poveča tveganje za sladkorno bolezen tipa 2. Druga raziskava, ki je vključevala 10.000 udeležencev, je prav tako pokazala, da lahko uživanje belega riža, kot je riž basmati, poveča tveganje za debelost. ali prekomerno telesno težo. Druga študija, ki ji je sledilo 26.000 ljudi, je pokazala, da lahko uživanje velikih količin belega riža poveča presnovni sindrom (stanje, ki poveča tveganje za bolezni srca, možgansko kap in sladkorno bolezen tipa 2). Teh škodljivih učinkov ni mogoče ločiti od visoke vsebnosti ogljikovih hidratov in kalorij v belem rižu basmati. Poleg tega je vsebnost vlaknin manjša od njegovega "brata"; rjavi riž basmati, ki velja za polnozrnat. Skratka, beli riž basmati lahko še vedno uživate, vendar je treba porcijo omejiti. Medtem pa naj bi bil rjavi riž basmati bolj zdrava izbira za telo. Preberite tudi: Boljši od belega riža, to so prednosti rjavega riža za zdravje