Ženejo polemike, ali je riba tilapija nevarna vrsta hrane?

Tilapija je vrsta sladkovodnih rib s številnimi vrstami, vključno s priljubljeno, tilapijo. Vsebnost selena v tej ribi ustreza 78 % dnevnega priporočila. Vendar pa lahko vsebnost omega-6 maščobnih kislin v njej poveča tveganje za vnetje. Po drugi strani pa je omega-3 maščobnih kislin te ribe z belim mesom le približno 240 mg, 10-krat manj kot pri lososu. Pravzaprav je vsebnost omega-6 maščobnih kislin v njej precej visoka, zaradi česar je ta riba pri uživanju tvegana.

Hranilna vsebnost rib tilapije

Preden razpravljate o polemikah o uživanju, najprej ugotovite, kakšna je hranilna vsebnost v njem. V vsaki porciji 100 gramov tilapije so hranila v obliki:
  • Kalorije: 128
  • Ogljikovi hidrati: 0 gramov
  • Beljakovine: 26 gramov
  • Maščoba: 3 grame
  • Niacin: 24 % dnevno priporočilo
  • Vitamin B12: 31 % dnevno priporočilo
  • Fosfor: 20 % dnevno priporočilo
  • Selen: 78 % dnevnega priporočila
  • Kalij: 20 % dnevno priporočilo
S samo 3 grami maščobe na porcijo je ta riba dober vir beljakovin z nizko vsebnostjo maščob. [[Povezan članek]]

Zakaj je tilapija lahko tvegana?

Prednost uživanja rib v primerjavi z drugimi beljakovinami je vnos omega-3 maščobnih kislin v njej. Imenujte ga losos, ki ima 2.500 mg omega-3 na vsakih 100 gramov porcije. Omega-3 maščobne kisline so vrsta maščobe, ki lahko zmanjša vnetje in raven sladkorja v krvi trigliceridi v krvi. Ta kombinacija lahko zmanjša tveganje za bolezni srca. Toda na žalost ta sladkovodna riba vsebuje le 240 mg omega-3 maščobnih kislin v vsaki porciji. Ta številka je veliko nižja v primerjavi z lososom. Ne samo to, omega-6 maščobne kisline v tilapiji so tudi višje. Ta vrsta maščobnih kislin je precej kontroverzna, ker ni tako koristna kot omega-3 maščobne kisline. Pravzaprav nekateri verjamejo, da so omega-6 maščobne kisline lahko škodljive in povečajo tveganje za vnetja, če jih zaužijemo v preveliki količini. V idealnem primeru je priporočeno razmerje med omega-6 in omega-3 maščobnimi kislinami 1:1. Zato številni strokovnjaki opozarjajo na tveganja uživanja tilapije, zlasti za ljudi z vnetji, kot so bolezni srca.

Še ena polemika okoli tilapije

Poleg tega, da je vsebnost omega-6 maščobnih kislin višja od omega-3 maščobnih kislin, obstajajo tudi nekatere druge polemike, kot so:

  • Hranjenje iztrebkov

Več poročil v zadnjem desetletju kaže, da je gojenje tilapije pogosto podstandardno. V enem poročilu ameriške uprave za hrano in zdravila je navedeno, da so kmetije tilapije na Kitajskem hranile živalski gnoj. Vsebina salmonelo v blatu se boji, da lahko povzroči onesnaženo vodo. To bo dejavnik tveganja za prenos bolezni s hrano. Ta metoda naj bi bila narejena za zmanjšanje proizvodnih stroškov.

  • Nevarnost izpostavljenosti onesnaženju

V poročilu FDA je tudi članek, ki je zavrnil 800 pošiljk morskih sadežev s Kitajske v obdobju 2007–2012. Od tega je bilo 187 pošiljk tilapije. Razlog za to zavrnitev je bil, ker ribe niso izpolnjevale varnostnih standardov zaradi kontaminacije z nevarnimi kemikalijami. Pravzaprav vključuje ostanke zdravil za živali in konzervansov, ki niso varni. Pravzaprav tudi Seafood Watch v akvariju Monterey Bay poroča o več kemikalijah, ki lahko sprožijo raka in druge težave. Snov se še vedno uporablja na kmetijah tilapije na Kitajskem, čeprav je bila prepovedana pred več kot desetletjem. Glede na nekatere od zgornjih pomislekov bi morali izbrati ribe tilapije, ki ne prihajajo s kmetij na Kitajskem. Obstoj polemike za kontroverzo ne pomeni, da ta riba ni primerna za uživanje. Hranilna vsebnost v njem je še vedno dobra in je lahko vir beljakovin z nizko vsebnostjo maščob. [[sorodni članek]] Če pa obstajajo druge možnosti, izberite varnejše in bolj zdrave ribe, kot sta losos in postrv. Za nadaljnjo razpravo o vplivu uživanja omega-6 maščobnih kislin na telo, vprašajte neposredno zdravnika v aplikaciji za zdravje družine SehatQ. Prenesite zdaj na App Store in Google Play.