Prednosti listov koriandra se ne uporabljajo samo za dodajanje okusa hrani, koriander se že dolgo uporablja tudi kot zdravilo rastlinskega izvora. Drugo ime za liste koriandra je
cilantro ali listi
koriander . Znanstveno ime je
Coriandrum sativum L. V primerjavi z zeleno, listi
cilantro je začimba, ki v Indoneziji ni dobro poznana. Pravzaprav je še vedno veliko ljudi, ki ne poznajo razlike med cilantrom, zeleno in peteršiljem.
Razlika med cilantrom in peteršiljem ter zeleno
Preden spoznate prednosti koriandra, je treba razumeti, da je razlikovanje koriandra od peteršilja in zelene res težavno. Če pa te tri liste uporabljate pogosto, jih boste zagotovo lažje ločili glede na njihovo teksturo in aromo. Če niste preveč seznanjeni s cilantrom, so tukaj razlike v primerjavi z zeleno in peteršiljem.
1. Izvor
Koriander je rastlina, ki izvira iz južne Evrope in zahodne Azije, peteršilj pa iz Sredozemlja, zelena pa iz Anglije in Francije.
2. Videz in tekstura
Liste koriandra lahko po videzu ločimo po svetlo zeleni barvi. Poleg tega imajo listi koriandra ob dotiku fine dlačice. Medtem ko so listi peteršilja vedno mehkejši, so listi zelene nekoliko trši s temnejšo barvo. Listi koriandra so manjši od listov zelene, vendar večji od koriandra.
3. Vonj
Aroma listov koriandra je zelo ostra, v primerjavi z zeleno še ostrejša. Nekateri vonj cilantra imenujejo kot limona. Za tiste, ki ga ne marajo, pa velja, da vonj koriandrovih listov diši po milu. Po drugi strani pa je aroma peteršiljevih listov ponavadi neprijetna in sveža zelena, vendar ne tako močna kot listi koriandra. [[Povezan članek]]
Prednosti listov koriandra
Poleg tega, da so začimba za kuhanje, so koristi listov koriandra za zdravje tudi splošno znane. Prednosti listov koriandra lahko zagotovijo različne pozitivne učinke na zdravje, saj ti listi vsebujejo veliko hranilnih snovi. Pravzaprav naj bi dodajanje listov koriandra kuhanju preprečilo nastanek heterociklikaminov (HCA) v mesu, ko je kuhano pri visokih temperaturah. Prisotnost HCA je bila povezana s povečanim tveganjem za raka. Poleg tega je tukaj nekaj prednosti listov koriandra.
1. Bogata s hranili
Sveži listi koriandra vsebujejo hranila, ki so koristna za zdravje telesa v obliki:
- Ogljikovi hidrati
- Beljakovine
- železo
- vitamin C
- Vitamin B2
- vitamin A.
Hranilna vsebnost, ki jo vsebujejo listi koriandra, je lahko zdrava in pomaga telesnim celicam, da delujejo v skladu z njihovimi vlogami.
2. Kot antiepileptik
Na podlagi raziskav lahko koristi listov koriandra zmanjšajo ponovitev epileptičnih napadov. Komponenta koriandra, imenovana dodekanal, se veže na kalijeve kanale, jih ohranja odprte in zmanjšuje razdražljivost nevronov, ki lahko povzročijo epileptične napade.
3. Vsebuje antioksidante
Listi koriandra vsebujejo beta-karoten in lutein, ki sta znana kot antioksidanta. Vsebnost antioksidantov v hrani lahko pomaga zmanjšati poškodbe celic, ki jih povzročajo prosti radikali. Rezultati so pokazali, da obstaja povezava med antioksidativno aktivnostjo in vsebnostjo fenolov v izvlečku listov koriandra. Dejansko je v primerjavi s koriandrovimi semeni aktivnost listov koriandra veliko večja.
4. Preprečite sladkorno bolezen
Študija, opravljena na podganah, je pokazala, da so podgane s sladkorno boleznijo doživele znižanje ravni sladkorja, potem ko so prejele dieto in vodo z izvlečkom koriandra. Vendar ta študija ni bila dokazana pri ljudeh s sladkorno boleznijo.
5. Vsebuje protivnetne snovi in lahko zmanjša bolečino
Na podlagi raziskav je bilo dokazano, da zeliščni dodatek iz izvlečka listov koriandra zmanjšuje vnetje in bolečino, ki jo povzroča revmatoidni artritis. [[Povezan članek]]
6. Deluje kot protimikrobno sredstvo
Druge študije so pokazale, da so koristi listov koriandra enako protimikrobne. Uživanje listov koriandra naj bi zmanjšalo prisotnost bakterij
Escherichia coli v tankem črevesu. Poleg tega listi koriandra vsebujejo dodecenalne spojine, ki se lahko borijo proti bakterijam Salmonella, bakterijam, ki povzročajo zastrupitev s hrano. To je bilo predstavljeno tudi v raziskavi, ki jo je objavil Center for Agriculture and Biosciences International.
7. Ohranite zdravje možganov
Prednosti koriandra pri tem izvirajo iz vsebnosti antioksidantov. Očitno je uživanje hrane, bogate z antioksidanti, koristno za zmanjšanje tveganja za zmanjšano delovanje možganov, kot je Alzheimerjeva do Parkinsonova.
8. Nadzorujte krvni tlak
Učinkovitost listov koriandra je dokazano sposobna nadzorovati krvni tlak, tako da ni previsok. Pravzaprav ima učinek, podoben zdravilu
zaviralec ACE , in sicer zdravila za zniževanje krvnega tlaka. Tako se ohranja zdravje srca. V tem primeru je mogoče prednosti enolončnice iz listov koriandra pridobiti iz vsebovanih flavonoidnih spojin. To je opisano tudi v raziskavi, objavljeni v Oxidative Medicine and Cellular Longevity.
Kako obdelati liste koriandra
Če želite doseči optimalno učinkovitost koriandra, ga morate vedeti, kako ga obdelati. Kako obdelati liste koriandra, ki jih lahko poskusite, je, da liste koriandra za trenutek namočite v vodi, jih odstranite in jih nato zavrtite, da voda kaplja. Posušite na papirnatih brisačah, nato pa ga lahko uporabite kot okras ali sesekljate za svojo omako.
Opombe iz SehatQ
Zgoraj navedene prednosti koriandra lahko uživate tako, da ga dodate svoji vsakodnevni jedi. Vendar pa učinkovitost listov koriandra kot sestavine tradicionalne medicine še vedno zahteva nadaljnje raziskave. Prav tako vam svetujemo, da ne uživate preveč listov koriandra, da zmanjšate neželena tveganja. Če želite izvedeti več o učinkovitosti listov koriandra, prednostih začimb za druga zdrava živila,
takoj pokličite zdravnika v aplikaciji SehatQ. Prenesite na
App Store in Google Play . [[Povezan članek]]