Sestavine za kuhanje, ki se pogosto uporabljajo v indonezijski kuhinji, so zelo raznolike, ena izmed njih je cvet kecombrang ali znan tudi kot cvet honje. Poleg izrazitega okusa ima ta rastlina tudi vsebino, ki je koristna za zdravje ljudi. Cvet Kecombrang (Etlingera elatior) je enoletna rastlina z višino 1-3 metre. Rastline Kecombrang bodo uspevale na senčnih območjih blizu vode z nadmorsko višino 800 metrov. Cvet kecombrang je enostavno prepoznati, ker je videti kot bakla z ognjeno rdečo barvo, kot jo imenujejo zahodnjaki svetilka ingver oz bakle lilije. V Indoneziji je ta cvet poznan tudi pod drugimi imeni, kot so kencong (kincung) na severni Sumatri, kecombrang na Javi, honje v Sundi, bongkot na Baliju in sambuang na zahodni Sumatri.
Vsebina in prednosti cvetja kecombrang
V zahodnih državah se cvetovi kecombranga običajno uporabljajo samo kot okrasne rože za povečanje erekcije drugih cvetov, ki so manjši in krajši. Vendar pa je v Indoneziji uporaba cvetov kecombranga bolj raznolika, od kuhanih in zaužitih kot posebno kulinarično ali predelanih v lepotne izdelke, ki so koristni za kožo. Na podlagi raziskav je dokazano, da imajo cvetovi kecombranga fitokemikalije v obliki flavonoidov, terpenoidov, saponinov, taninov in alkaloidov. Poleg tega cvetovi kecombranga vsebujejo tudi eterična olja ali poznana tudi kot eterično olje, leteče olje oz.esencialna olja. Eterično olje v cvetovih kecombranga ima lastnost, da je pri sobni temperaturi hlapno in je netopno v vodi. Eterično olje cvetov Kecombrang je tudi grenkega okusa, vendar ima značilno dišavo, tako da lahko koristi tudi ljudem. Na podlagi zgornjih sestavin se domneva, da imajo cvetovi kecombranga naslednje lastnosti:- Je antioksidant, ki lahko prepreči učinke prostih radikalov na telo
- Antibakterijsko in protiglivično
- Zdravljenje bolečin v ušesih
- Pospešuje celjenje ran
- Stabilizirajte krvni sladkor in krvni tlak
- Odganja komarje zaradi vsebnosti eteričnega olja v njem
- Odpravite telesni vonj
- Racionalizacija materinega mleka (ASI).
Kako obdelati cvetove kecombrang?
Prednosti cvetov kecombranga je mogoče zlahka pridobiti, s predhodno kuhanjem ali brez. Tukaj je nekaj načinov uporabe cvetov kecombrang, ki jih lahko uporabite kot navdih:- Kot mešanica začimb v različnih živilih, tako ocvrtih kot tudi kot zelenjavna juha.
- Kuhana in postrežena kot zelenjava na sveži zelenjavi ali pecelu.
- Na drobno narezano, nato uporabljeno kot mešanico pri izdelavi megane (vrste mazila iz mladega sadja).
- Uporablja se kot mešanica na laksi ali zelenjavni tamarindi Karo.
- Bodite mešanica namakanja rib pred kuhanjem, da se znebite ribjega vonja.
- Uporablja se kot mešanica v čili omaki za jedi z morskimi sadeži.