Pogosto naletite na rdeči fižol v živilih, kot so led iz rdečega fižola, juha iz rdečega fižola in celo v mešanici s težkimi živili, kot je rendang. Z okusnim okusom je rdeči fižol tudi hranljiv in ima številne lastnosti, ti veš ! Fižol je zelo hranljivo živilo. Ta živila so bogata z beljakovinami, ogljikovimi hidrati s počasnim sproščanjem (energija se sprošča počasi) in prehranskimi vlakninami. Ne samo to, rdeči fižol vsebuje tudi različne vrste vitaminov in mineralov ter molekule antioksidantov, kot so izoflavoni. [[Povezan članek]]
Hranilna vsebnost rdečega fižola
Fižol vsebuje veliko hranil, ki jih telo potrebuje, od beljakovin do drugih vitaminov in mineralov. V 100 gramih je vsebnost rdečega fižola:- Voda: 57,2 g
- Energija: 171 kalorij
- Beljakovine: 11 gramov
- Maščoba: 2,2 grama
- Ogljikovi hidrati: 28 gramov
- Vlaknine: 2,1 g
- Kalcij: 293 miligramov
- Magnezij: 138 miligramov
- Železo: 3,7 miligrama
- Natrij: 7 miligramov
- Kalij: 360,7 miligramov
- Cink: 1,4 miligrama
- Folna kislina: 394 mikrogramov
- Holin: 65,9 mikrogramov
- Vitamin K: 5,6 mikrogramov
- izoflavoni : Ta razred antioksidantov je tudi kategoriziran kot fitoestrogeni. Razlog je v tem, da imajo izoflavoni podoben učinek kot hormon estrogen.
- Antocianini : Skupina antioksidantov, ki dajejo rdečemu fižolu posebno barvo, zlasti pelargonidin.
Prednosti rdečega fižola za zdravje telesa
Ena od prednosti fižola za vaše zdravje je uravnavanje krvnega sladkorja in ima potencial za preprečevanje raka debelega črevesa. Pa ne samo to, svoji prehrani lahko dodate tudi rdeči fižol, saj so strokovnjaki ugotovili tudi njegove koristi za hujšanje. Sledi popolna razlaga o prednostih rdečega fižola za dobro vašega telesa.1. Nadzorujte raven sladkorja v krvi
Zagotovo že zelo dobro veste, da lahko visok krvni sladkor povzroči usodna stanja za telo. Zato je pomembno vzdrževati in spremljati raven sladkorja v krvi. Raven sladkorja v krvi lahko vzdržujete z uživanjem rdečega fižola. Po mnenju strokovnjakov lahko vsebnost beljakovin, vlaknin in ogljikovih hidratov, ki se v njej sproščajo počasi, pomaga telesu pri nadzoru krvnega sladkorja. Fižol ima nizek glikemični indeks, zato počasneje dviguje raven sladkorja v krvi.2. Pomagajte izgubiti težo
Za tiste, ki se trudite shujšati, v dietni jedilnik vključite rdeči fižol, to lahko storite. Ker veliko znanstvenih raziskav ugotavlja, da lahko uživanje oreščkov, vključno z fižolom, pomaga pri izgubi teže. Hranilna vsebnost rdečega fižola, kot so beljakovine, prehranske vlaknine in antihranila, naj bi pozitivno prispevala. Poleg tega rdeči fižol vsebuje tudi vrsto beljakovin, ki upočasnjujejo prebavo ogljikovih hidratov, kar posredno vpliva na uravnavanje telesne teže.3. Ima potencial za preprečevanje zvišanja krvnega tlaka pri ljudeh s hipertenzijo
Glede na raziskave lupina rdečega fižola vsebuje polifenole, ki lahko zmanjšajo vaskularni oksidativni stres in vnetje med razvojem hipertenzije pri spontano hipertenzivnih podganah.4. Preprečite raka debelega črevesa
Več študij z opazovanjem, raziskavami na živalih in raziskavami v epruveti je odkrilo tudi potencialne koristi fižola za preprečevanje raka debelega črevesa. Sam rak debelega črevesa je ena vrsta raka, ki je pogosta po vsem svetu. Stročnice, kot je fižol, vsebujejo hranila, kot so vlaknine, ki lahko zagotovijo učinke proti raku. Nekatere vrste vlaknin v fižolu lahko fermentirajo dobre bakterije, kar povzroči nastanek maščobnih kislin, podobnih kratkoverižnim maščobnim kislinam (SCFA). SCFA lahko pomagajo ohranjati zdravje črevesja in zmanjšajo tveganje za raka debelega črevesa.5. Ohranite zdravje srca
Znano je, da rdeči fižol ohranja zdravje srca. V 200 gramih fižola je 46 gramov vlaknin, ki so presegle količino vlaknin, ki jo potrebujete na dan, kar je med 25-30 grami. Ne pozabite, vlaknine so eden od pomembnih vnosov pri ohranjanju zdravja srca. Fižol vsebuje tudi kalij, ki je dober za zdravje srca. Če imate težave s srčnim ritmom, lahko kalij pomaga vašemu srcu pri normalnem utripu. Idealna količina vnosa kalija je 4700 mg na dan. Medtem ko lahko v 180 gramih fižola dobite približno 2500 mg kalija. Po podatkih Ministrstva za zdravje Republike Indonezije je ta raven kalija zadovoljila 72 odstotkov vaših dnevnih potreb po kaliju.6. Zadovoljite prehranske potrebe nosečnic
Fižol vsebuje pomembne hranilne snovi za zdravje matere in ploda med nosečnostjo. Začenši z beljakovinami, folno kislino in železom, ki jih lahko dobite iz rdečega fižola. Med nosečnostjo ženske potrebujejo več železa in folne kisline kot prej. Obe hrani sta potrebni za pomoč pri rasti otroka in posteljice. Upoštevajte, da lahko pomanjkanje železa med nosečnostjo povzroči, da se dojenčki rodijo prezgodaj ali se rodijo z nizko težo, nosečnice doživijo anemijo, motnje razpoloženja ali celo depresijo.7. Preprečite prezgodnje staranje
Prednosti rdečega fižola niso le preprečevanje različnih bolezni, ampak tudi ohranjanje mladosti telesa. Znano je, da fižol vsebuje visoke ravni antioksidantov, ki celo presegajo antioksidante v določeni zelenjavi in sadju. V primerjavi z drugimi vrstami fižola, kot so soja ali arašidi, se je fižol najbolj izkazal pri preprečevanju prezgodnjega staranja. Temnejša kot je barva, večja je vsebnost antioksidantov v njej.8. Gladka prebava
Ena izmed mnogih hranil, ki jih vsebuje rdeči fižol, sta voda in vlaknine. Vsebnost rdečega fižola v obliki vode in vlaknin lahko potisne hrano v črevesje in tako sproži prebavni sistem. Poleg tega lahko vlaknine odstranijo toksine, ki ostanejo v telesu, in vzdržujejo kislost želodca. To lahko pomaga preprečiti prebavne motnje, kot sta zaprtje in driska.Na kaj morate biti pozorni pri uživanju rdečega fižola
Poleg prednosti rdečega fižola, pa tudi njegove neverjetne hranljivosti, morate biti previdni, ko ga jeste. To je zato, ker ima rdeči fižol strupene lastnosti, vsebuje antihranila in obstaja tveganje, da povzroči napenjanje.1. Strupene lastnosti surovega fižola
Surovi fižol vsebuje toksin, imenovan fitohemaglutinin . To vsebnost najdemo tudi v drugih vrstah fižola, vendar so ravni v rdečem fižolu zelo visoke. Vendar pa lahko z namakanjem in kuhanjem teh živil odstranimo večino teh toksinov. Torej, preden ga zaužijete, morate rdeči fižol namočiti vsaj 5 ur. Nato rdeči fižol kuhamo pri temperaturi 100 stopinj Celzija vsaj 10 minut.2. Vsebnost antihranil v rdečem fižolu
Antinutrienti so snovi, ki lahko zavirajo absorpcijo drugih hranil. Čeprav je včasih koristna, je lahko tudi vsebnost hranilnih snovi problem, zlasti za ljudi, ki jedo oreščke kot osnovno živilo. Nekateri primeri antihranil v fižolu so:- fitinska kislina , antihranila, ki ovirajo absorpcijo mineralov, kot sta železo in cink.
- zaviralci proteaze ali zaviralci tripsina, antinutrienti, ki motijo delovanje encimov v prebavnem traktu in zavirajo absorpcijo železa.
- Zaviralec škroba . Kot že ime pove, lahko blokatorji škroba ovirajo absorpcijo ogljikovih hidratov v prebavnem traktu.