Piščančja drobovja ali piščančji prebavni organi so eden od dnevnih jedilnikov za Indonezijce. Običajno lahko piščančje drobtine predelate v satay, rendang, sambal goreng ati gizzard in druge okusne menije. Vendar pa dejansko obstajajo kakšne koristi od piščančjih drobovin? Kakšni so negativni učinki uživanja piščančje drobovine na zdravje?
Vsebnost hranil v piščančjih drobovini
Piščančja drobovnica je del prebavnih organov piščancev, ki delujejo za mletje hrane, ki vstopi v telo, tako da postane lažje prebavljiva. Piščančja drobovina ima ovalno obliko in je majhna ter ima žvečljivo teksturo. Piščančja drobovina ima tudi temnejšo barvo kot piščančje meso. Na trgu se običajno prodajajo piščančja drobovina skupaj z jetri, srcem in črevesjem. Na splošno 3,5 unč piščančje drobovine vsebuje:
- 223 kalorij
- 44 gramov beljakovin
- 4 grame maščobe
- 3,2 mg železa
- 4,4 mg cink
- 2,4 mikrograma vitamina B12
Poleg tega piščančja drobovina vsebuje tudi vitamin C, vitamin A, riboflavin, niacin, selen, fosfor, kalij, magnezij, baker in mangan. Če opazujemo vsebino piščančjih drobtin, ki so videti obetavne, ni čudno, da lahko ta hrana prinese različne koristi za zdravje.
Spoznajte prednosti piščančjih drobtin
Na podlagi prej opisane hranilne vrednosti so tu različne prednosti piščančje drobovine za zdravje telesa:
1. Vsebuje veliko beljakovin
V eni porciji piščančje drobovine je močna in velika vsebnost beljakovin. Beljakovine same po sebi so uporabne za proizvodnjo energije in polnjenje celic, ki sestavljajo mišice in tkiva v vašem telesu. Za tiste, ki hujšate, je lahko uživanje piščančje drobovine. Razlog, glede na študijo, objavljeni v Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, lahko uživanje hrane z visoko vsebnostjo beljakovin zmanjša apetit, hkrati pa preprečuje debelost in kopičenje maščobe v želodcu. Zanimivo kajne? To je glavna prednost piščančje drobovine.
2. Vsebuje selen
Vsebnost selena v piščančjih drobovini lahko pomaga izboljšati delovanje ščitničnih hormonov. S tem se bo telo lahko borilo proti slabim učinkom prostih radikalov. Selen lahko pomaga tudi pri ohranjanju zdravja reproduktivnega področja. Poleg tega ima selen potencial, da vas zaščiti pred tveganjem za različne vrste raka, kot so rak dojke, pljuč, prostate in kožni rak. Vendar pa koristi piščančje drobovine za preprečevanje raka še vedno zahtevajo nadaljnje raziskave, da bi ugotovili njeno učinkovitost.
3. Preprečite anemijo
Naslednja korist piščančjih drobtin je preprečevanje anemije. Če se pogosto počutite utrujeni, imate glavobole, težko se osredotočate in imate razbijanje srca, imate morda pomanjkanje železa. To stanje lahko sproži anemijo ali stanje pomanjkanja rdeče krvi v telesu. No, preden vzamete dodatke za pospeševanje krvi, ni nič narobe, če v vsakodnevno prehrano dodate piščančje drobovine. V 3,5 unče piščančje drobovine vsebuje 3,2 miligrama železa. Če primerjamo s prehranskimi in mineralnimi potrebami osebe, ženske potrebujejo 18 mg železa vsak dan, medtem ko moški potrebujejo 8 mg železa vsak dan. Prednosti železa lahko izboljšajo celice v telesu, da se vrnejo v delo v skladu s svojo funkcijo, povečajo imunsko funkcijo, izboljšajo celjenje ran in izboljšajo kroženje kisika po telesu.
4. Zdravi možgani
Zdravi možgani so tudi druga prednost piščančje drobovine. V 3,5 unče piščančje drobovine je 2,4 mikrograma vitamina B12, ki ga potrebujete vsak dan. Vsebnost vitamina B12 deluje tako, da izboljša delovanje možganov, pa tudi proizvodnjo rdečih krvnih celic v telesu. Pomanjkanje vitamina B12 lahko pri vegetarijancih in starejših povzroči anemijo ali prebavne motnje, tako da lahko poveča tveganje za razvoj težav s spominom, demence, depresije in občutka utrujenosti.
Nevarnosti uživanja preveč piščančje drobovine
Čeprav obstajajo različne koristi piščančje drobovine za zdravje, ki izhajajo iz vnosa vitaminov in mineralov, morate piščančje drobovine še vedno zaužiti v zadostnih količinah. Razlog je v tem, da obstaja nevarnost, ki preži, če jeste piščančje drobovine v prevelikih količinah. Tu so nevarnosti uživanja prekomerne piščančje drobovine:
1. Imate visoko raven holesterola
Piščančja drobovina ima visok holesterol. V 3,5 unče piščančje drobovine je 370 miligramov holesterola. Dejansko raven holesterola, ki jo vsak dan potrebuje vsaka oseba, ne sme biti večja od 300 miligramov. Če uživate piščančje drobovine v preveliki količini, lahko povečate tveganje za možgansko kap, bolezni srca in različne vrste raka.
2. Vsebuje strup
Ena od nevarnosti uživanja drobovine, ki se skriva, je, da vsebuje strup. Dejansko, če ga uživate zmerno, nevarnost uživanja piščančje drobovine morda ne bo tako izrazita. Razlog je tako kot delovanje jeter in ledvic piščancev, tudi piščančja drobovina je filter za različne vrste toksinov. V jetrih in ledvicah lahko najdemo več vrst toksinov, vključno z živim srebrom, arzenom, svincem, kadmijem in drugimi. Torej, ko ga zaužijete v presežku, se lahko ti toksini kopičijo v telesu.
3. Lahko vsebuje parazite in umazanijo
Nihče ne ve, kako jedo piščanci v svojem življenju. Če ste že kdaj videli piščanca, ki kljuva po tleh, dejansko zaužije tudi koščke gramoza, gnoja ali parazitov, ki se prilepijo na njegov prebavni trakt. Zato so v piščančjih drobovjih lahko različni paraziti in iztrebki, ki vstopajo s hrano, ki jo žival zaužije v svojem življenju. Torej s prekomernim uživanjem piščančjih drobtin ni nemogoče povečati tveganje za razvoj okužb pozneje v življenju, ki jih povzroči kopičenje parazitov in iztrebkov v njih.
Stvari, na katere morate biti pozorni pri predelavi piščančje drobovine
Piščančja drobovina je okusna predelana v različne jedi. Vendar pa bodite pozorni na obdelavo piščančje notranjosti, da ostane čista, brez vonja po ribah in mehka. Pri predelavi piščančje drobovine je treba upoštevati naslednje stvari:
1. Srce
Jetra so del piščančje drobovine, ki zahteva večjo pozornost v procesu predelave. Ker jetra vsebujejo več strupenih spojin, saj je njihova funkcija filtriranje različnih vrst toksinov. Ko ga kupite, lahko izberete srček, ki je enakomerno rjave barve. Potem, ko pridete domov, piščančja jetra večkrat operite, dokler niso popolnoma čista. Nato skuhajte piščančja jetra, da odstranite vonj po ribah in ostanejo mehka. Pri kuhanju piščančjih jeter lahko dodate tudi različna zelišča in začimbe. Poleg tega, da odpravljajo vonj po ribah, lahko ta zelišča in začimbe dajo pikantno aromo in okus.
2. želodec
Tako kot jetra, morate pri pripravi želodca očistiti. Prepričajte se, da je premaz na notranji strani želodca odstranjen. Z nožem postrgajte konec želodca, ki je povezava med črevesjem. Nato odstranite plast maščobe na želodcu. [[sorodni članek]] Če pogledate prednosti piščančje drobovine, lahko zdaj izkoristite koristi za zdravje. Vendar pa poskrbite, da boste piščančje drobovine pravilno predelali in jih zaužili v razumnih količinah. S tem lahko varno in maksimalno izkoristite prednosti piščančjih drobtin.