Koristi lokalne ribe Dory za zdravje, ali je varna za uživanje?

Pred nekaj leti je potekala razprava o koristih rib dory za zdravje. To pa zato, ker ribe, ki jih večinoma uvažajo iz Vietnama, dokazano vsebujejo škodljive snovi, kot je belilna kemikalija, natrijev tripolifosfat (STTP), ki presega standard. Zadevna dory ni modra riba, ki je igrala v animirani seriji Iskanje Nema in Iskanje Dory. Lik dori v animaciji je vrsta rib kraljevsko modri pridih ki živijo v morju. Tudi dori tukaj ni riba John Dory ki živijo v morju. Vendar pa je dori, o katerem razpravljamo v tem članku, vrsta sladkovodne ribe, ki je po podatkih indonezijskega ministrstva za pomorske zadeve in ribištvo (KKP) pravzaprav enaka somu (Pangasius).

Bodite pozorni pri izbiri lokalnih rib dory

Tako kot bela mesna riba na splošno ima tudi riba dory majhno število kalorij, zato je primerna kot dietni jedilnik za ljudi, ki želijo shujšati. V nasprotju s tem je riba dory bogata z beljakovinami in nenasičenimi maščobami, vključno z omega 3 maščobnimi kislinami (čeprav ne toliko kot losos ali skuša). Za tiste, ki izvajate program hujšanja, lahko povečate koristi dorija za dieto,ti veš. KKP do zdaj ni odprl pipe za uvoz rib dory, predvsem tistih iz Vietnama. Če na trgu najdete izdelke iz ribjega fileja doryja, se prepričajte, da je riba lokalni dory (aka som), ki je relativno varnejša za uživanje. Eden od načinov za razlikovanje uvoženega in lokalnega dorija je barva mesa. Pri uvoženih dorijah je barva ribjega mesa zelo bela, lokalni dori pa imajo rahlo rožnato meso. Poleg tega je cena uvoženega doryja razmeroma cenejša od lokalnega doryja. Nekateri trgovci, ki prodajajo uvoženo dory, morajo to navesti na etiketi embalaže. Razlikovanje lokalnega doryja od uvoženega je zelo pomembno, da lahko dobite zdravstvene koristi ribe dory, ne obratno. [[Povezan članek]]

Prednosti rib dory za zdravje

Trenutno kroži veliko vrst lokalnih rib dori (patin). Sem spadajo siamski som (Pangasius hypopthalmus), Jambal (Pangasius djambal Bleeker), Pasupati, Nasutus in rezultat križanja siamcev in Nasutus (Nasutusov hibrid). Glede na hranilno vrednost siamski som vsebuje največ esencialnih aminokislin v primerjavi z drugimi lokalnimi vzdevki soma. Na podlagi te vsebine zdravstvene koristi rib dory vključujejo:

  • Zdrav plod in dojenček

Glede na študije lahko koristi ribe dory uživajo vsi, vključno z nosečnicami in njihovimi plodovi. Lokalne ribe dory vsebujejo hranila v obliki: Dokozaheksaeonska kislina (DHA), ki lahko prepreči rojstvo dojenčkov s prirojenimi napakami. Riba Dory je tudi dobra izbira beljakovin v meniju dopolnilnih živil za materino mleko (MPASI). Razlog, DHA je znan kot snov, ki lahko izboljša sposobnost možganov in zdravja oči otrok. Tako lahko rečemo, da so koristi ribe dory za dojenčke zelo koristne.

  • Stabilizirajte raven holesterola

Verjame se, da redno uživanje lokalnih rib dory stabilizira raven holesterola v krvi zaradi vsebnosti nenasičenih maščob, ki lahko doseže 50 odstotkov celotne hranilne vrednosti, ki jo vsebuje. Če želite občutiti prednosti te ribe dory, kuhajte ribe dory, ne pa jih cvrete.

  • Zdravo srce

Vsebnost nenasičenih maščob v mesu doryjevih rib lahko zmanjša tudi vsebnost nasičenih maščob, ki zamašijo krvne žile. Tako se boste izognili srčno-žilnim boleznim, kot so bolezni srca, koronarna srčna bolezen in možganska kap.

  • Zdrave mišice

Kot smo že omenili, je som bogat z beljakovinami, zato je zelo dober za krepitev, toniranje in povečanje mišične mase. Prednosti rib dory, ki se vidijo iz vsebnosti beljakovin, lahko tudi ohranijo vzdržljivost in imuniteto ter povečajo splošno telesno moč.

  • Zdrave kosti in zobje

Druga prednost rib dory je vsebnost fosforja in kalcija v njej. Obe snovi dokazano ohranjata zdrave kosti in zobe ter zmanjšujeta tveganje za razvoj osteoporoze.

Recept za domače ribe dory

Če ste seznanjeni z jedilnikom ribe in krompirček ki ga pogosto strežejo v restavracijah, glavna sestavina jedi so ribe dory, ti veš. Poleg tega lahko domače ribe dori predelamo tudi kot domači jedilnik, kot so sladko-kisle jedi iz soma.

Sestavine

  • 3 stroki sesekljane čebule
  • 1/2 kg soma
  • 2 rdeča čilija (sesekljana)
  • 2 paradižnika (sesekljana)
  • 6 ptičjih čilijev (sesekljanih)
  • 1 čebula
  • 3 stroki česna, narezani
  • nekaj kosov ananasa (neobvezno)

Kako narediti sladko-kisli recept za soma

  • Soma narežite na velikosti, ki niso prevelike ali majhne.
  • Soma premažite z limetinim sokom, da izgine vonj po ribah, nato pustite stati 5 minut
  • Ocvrte soma, nato odcedite
  • Vse navedene sestavine prepražimo in dodamo sladkor, sol in mlet poper po okusu
  • Dodamo kuhanega soma
  • Jed postrezite in uživajte, dokler je še topla

Ta sladko-kisla jed ima cca:

  • 196 kalorij
  • 3,96 g maščobe
  • 6,62 g beljakovin
  • 2548 mg natrija
Ni se vam treba bati jesti lokalne ribe dory, saj so koristi dory za zdravje številne. Kot preventivni ukrep se prepričajte, da so ribe temeljito kuhane, da odstranite morebitne bakterije, ki so v njej prisotne. Poleg tega izberite recept za dory in predelane ribe, ki ustreza vašemu zdravstvenemu stanju in poskrbite, da hranilni vnos jedi ne presega priporočene porabe.