Kaj je maslo? Maslo je mlečni izdelek, ki se pogosto uporablja v predelavi hrane. Vendar je do zdaj še vedno veliko ljudi, ki ne znajo razlikovati med maslom, maslom in margarino. Čeprav so med temi materiali precej bistvene razlike. Maslo je živalski proizvod, narejen iz mleka ali smetane. Ta izdelek običajno imenujemo maslo. Postopek izdelave vključuje mešanje, da se trdna maščoba loči v maslo in tekoča v pinjenec.
Razlika med maslom in margarino
Kakšna je razlika med maslom in margarino? Razlika med margarino in maslom je v osnovnih sestavinah. Maslo je običajno narejeno iz kravjega mleka. Čeprav se lahko uporabljajo tudi druge vrste mleka, na primer kozje ali ovčje mleko. Po drugi strani pa je margarina rastlinski izdelek iz rastlinskih olj. Čeprav je tekstura obeh videti podobna, je maslo ali maslo mehkejše in ima ostrejši vonj kot margarina. Razlika med maslom in margarino je tudi v njuni teksturi, zaradi katere se maslo lažje stopi. [[Povezan članek]] Vrste masla
Na trgu je na voljo več vrst masla. Vsako maslo ima drugačen okus in uporabo. Sledijo vrste masla, ki se običajno uporabljajo v kulinaričnem svetu. 1. Nesoljeno maslo
Nesoljeno maslo je pravo maslo brez dodane soli. Ta vrsta masla je narejena samo iz mleka in smetane. Nesoljeno maslo ima najmanj 80 odstotkov mlečne maščobe. Nesoljeno maslo je najbolj vsestranska vrsta masla. To maslo lahko uporabite za pripravo peciva; namaz za hrano; dokler se ne razmaže pri kuhanju z zažiganjem, praženjem, sotiranjem itd. Nesoljeno maslo je običajno bele do bledo rumene barve. 2. Soljeno maslo
Razlika med soljenim in nesoljenim maslom je v dodatku soli. Kot že ime pove, je soljeno maslo vrsta masla, ki mu dodamo sol. Soljeno maslo se običajno uporablja za dodajanje pikantne okusa jedi. Maslo te vrste je običajno rumeno in vsebuje beta karoten. 3. Prečiščeno maslo
Prečiščeno maslo je čisto maslo, ki vsebuje samo čisto maščobo. Če se maslo počasi segreva, se bo razgradilo v bele mlečne trdne snovi, peno in maslo (čisto maslo), ki je svetlo rumene barve. Prečiščeno maslo je čisto maslo, ki ne vsebuje mlečnih delcev ali vode. Ta vrsta masla ima bogatejši in bolj stabilen okus. Čisto maslo je primerno za peko ali peko, ker ima višjo dimno točko. Ena vrsta prečiščenega masla je znana kot Ghee. 4. Ekološko maslo
Ekološko maslo je vrsta masla iz ekološkega kravjega mleka. Krave, ki proizvajajo mleko, je treba hraniti brez antibiotikov in rastnih hormonov. Poleg tega je treba kravo hraniti z rastlinsko hrano, ki je 100 odstotkov ekološka, brez strupenih pesticidov ali sintetičnih gnojil. Soljeno maslo in nesoljeno maslo sta vrsti ekološkega masla, ki sta na voljo na trgu. Njegova uporaba se prav tako ne razlikuje od drugih neekoloških masl. 5. Stepeno maslo
Razlika med navadnim maslom in stepenim maslom je dodajanje zraka ali drugih plinov. To se naredi, da zmanjšamo gostoto stepenega masla iz navadnega masla. Prednost dodajanja zraka (npr. dušika) je povečanje volumna in zmanjšanje števila kalorij na porcijo. Stepeno maslo ima tudi lažjo teksturo kot navadno maslo. Maslo za stepanje se običajno uporablja bolj neposredno na tortah, kruhu ali drugih sladicah. Ta vrsta masla je narejena iz nesoljenega masla in ni priporočljiva za uporabo pri peki ali kuhanju. Zaradi surovin in slastne arome je cena masla dražja od margarine. Čeprav v hranilni vrednosti masla prevladujejo maščobe, ta mlečni izdelek vsebuje tudi vitamine A, B12, D, E in K2. Glede na to, da je vsebnost kalorij v maslu precej visoka, bi morali porabo masla omejiti vsak dan. Če imate vprašanja o maslu in njegovih prednostih, lahko vprašajte neposredno zdravnika v aplikaciji za zdravje družine SehatQ. Prenesite zdaj na App Store in Google Play.