Žafran je v zadnjem času postal belle različnih izdelkov za zdravje in lepoto. Obstajajo različni načini uporabe žafrana, saj lahko to začimbo zmešamo s številnimi živili, od riža do pijač, kot sta mleko in čaj. Žafran je vrsta začimb, ki izgleda kot niti in se ročno nabere iz cvetov Crocus sarivus ali žafranov crocus. Ta rastlina, ki izvira iz Grčije, naj bi imela številne zdravstvene koristi, kot so povečanje libida, izboljšanje libida razpoloženje, in izboljšati spominske sposobnosti ljudi, ki ga uživajo.
Kako uporabljati žafran?
Znanje uporabe žafrana je bistveno, če ne želite zapravljati denarja za to na videz nepomembno stvar. Razlog je v tem, da ima pravi žafran zelo drago ceno, ki lahko doseže od 7.000.000 IDR do 70.000.000 IDR za 450 gramov. Ta previsoka cena je posledica zapletenosti nabiranja same žafranove preje. En cvet žafranovega krokusa daje le tri niti, tako da bi potrebovali na tisoče cvetov, da bi dobili le eno unčo žafranove niti. Ni čudno, da se žafran uporablja le v majhnih količinah na porcijo. Navsezadnje, bolj ko boste kuhanju dodali žafrana, bolj grenka bo vaša hrana. Ne glede na jed, kako uporabiti žafran, je naslednje:- Žice žafrana položite v manjšo posodo (kot je kozarec ali skledo), nato jih pokapajte z malo vode, mleka ali tople juhe. Ta začetni korak je narejen, da iz niti odstranimo žafranovo rdečo barvo.
- Pustite, da žafran stoji nekaj minut, dokler tekočina ne postane rdeče ali oranžne barve (odvisno od tega, koliko žafranovih niti uporabite).
- Tekočino nalijte na hrano ali pijačo, ki jo boste zaužili tik preden je kuhana, nato mešajte, dokler se ne zlije z drugimi sestavinami za kuhanje.
Kako uporabiti žafran v različnih jedeh
V praksi lahko način uporabe žafrana uporabimo za različne vrste hrane ali pijače. Tukaj je nekaj preprostih receptov, ki jim lahko sledite.1. Medeni žafranov čaj
Ta napitek je zelo primeren za uživanje med dežjem ali pa ga uporabite kot prijatelja za prigrizek v deževnem popoldnevu. Edine sestavine, ki jih potrebujete, so čaj, žafran, med in vroča voda. Medtem, kako ga narediti, je naslednje:- Zakuhajte čaj z vročo vodo, nato dodajte med
- Vstavite 2-3 kose žafranove preje
- Pustite 5 minut.
2. Žafran piščanec
Ta jed je tradicionalna iranska jed, ki je bogata z začimbami, vendar jo lahko pripravite sami. Najprej morate pripraviti sestavine, kot so piščančja stegna, 1 čajna žlička žafrana, olivno olje, sol, kurkuma v prahu, čili, poper, čebula in cimet v prahu. Način izdelave je naslednji:- V ponvi z malo olivnega olja in žafrana na srednjem ognju prepražimo s sladkorjem in soljo premazanega piščanca
- Ko je kuhan, piščanca odstavimo.
- V isti ponvi med mešanjem prepražimo čebulo, čili, kurkumo, cimet in sol, da zadišijo, nato pa piščanca damo nazaj v praženo meso.
- Dodamo vodo in kuhamo na močnem ognju 40 minut
- Ko je piščanec skoraj pečen, v posodo dodamo še preostali žafran skupaj z vodo in kuhamo še 10-15 minut, dokler ni piščanec popolnoma kuhan.