Ko gledate pakirano hrano in pijačo, lahko v njihovi sestavi pogosto najdete citronsko kislino. Pravzaprav, kaj je citronska kislina? Ali ga je mogoče jesti iz naravnih živil? 
Limeta vsebuje tudi citronsko kislino. Sprva so to kislino iz limon odkrili znanstveniki na Švedskem leta 1784.
Citronsko kislino vsebujejo predvsem citrusi, poleg citrusov pa manjše količine citronske kisline vsebuje tudi več drugih vrst sadja. To sadje, vključno z:
Kaj je citronska kislina?
Pravzaprav je citronska kislina tipična spojina, ki jo najdemo v citrusih, zlasti limonah in limetah. Ta spojina daje sadju kiselkast okus.
Limeta vsebuje tudi citronsko kislino. Sprva so to kislino iz limon odkrili znanstveniki na Švedskem leta 1784.Po odkritju iz citrusov se citronska kislina proizvaja tudi v industriji s pomočjo glivične fermentacije. Aspergillus niger. Ta gliva proizvaja citronsko kislino s predelavo sladkorja. Zaradi kislega okusa citronske kisline se ta sestavina pogosto meša kot aroma ali kot konzervans, na primer v izdelkih brezalkoholna pijača in sladkarije. Citronska kislina se uporablja tudi kot medicinski konzervans in razkužilo.
Koristi in uporaba citronske kisline za različna zdravja
Citronska kislina ima številne koristi za zdravje. Nekateri izmed njih, in sicer:1. Predelava energije
V telesu poteka cikel, imenovan cikel citronske kisline ali Krebova reakcija. Ta kemična reakcija pomaga telesu pri pretvorbi energije v energijo, pripravljeno za uporabo. Iz tega cikla pridobivajo predvsem ljudje in druga živa bitja. Citrat, molekula blizu citronske kisline, je prva molekula, ki nastane v ciklu citronske kisline.2. Pospešite absorpcijo hranil
Citronsko kislino v kombinaciji z drugimi minerali lahko najdemo v obliki dopolnil. Ker je ena od prednosti citronske kisline ta, da pomaga telesu optimizirati druga hranila. Na primer, dodatki kalcijevega citrata veljajo za boljše od kalcijevega karbonata za ljudi z manj želodčne kisline. Zato dodatki kalcijevega citrata ne potrebujejo želodčne kisline za absorpcijo. Poleg kalcija naj bi se tudi dodatki magnezijevega citrata bolje absorbirali kot njihovi kolegi, kot sta magnezijev sulfat in dodatki magnezijevega oksida.3. Možnost zmanjšanja tveganja za ledvične kamne
Poročajo, da citronska kislina, ki jo jemljemo v obliki dodatkov kalijevega citrata, pomaga preprečevati nastajanje ledvičnih kamnov. Ta dodatek naj bi lahko tudi razbil nastale kamne. Redno lahko jeste citruse, ki so vir citronske kisline. Če želite jemati dodatke, se najprej posvetujte s svojim zdravnikom.Ali obstajajo tveganja in stranski učinki citronske kisline?
Uprava za hrano in zdravila (FDA), ki je regulativna agencija za zdravila in živila Združenih držav, navaja, da so dodatki citronske kisline varni za uživanje. Vendar pa nekatera poročila omenjajo neželene učinke, kot so alergije, bolečine v mišicah in sklepih ter kratka sapa, po zaužitju hrane, ki vsebuje citronsko kislino. Vendar se domneva, da ta učinek izvira iz glive, ki se uporablja za proizvodnjo citronske kisline, in ne same spojine citronske kisline. Pomembno je tudi poudariti, da zgornji stranski učinki izvirajo iz uživanja citronske kisline v predelani hrani, ne pa iz virov hrane, kot so citrusi.Naravni vir citronske kisline
Kot je navedeno zgoraj, je citronska kislina tipična spojina v citrusih. Ti lahko. Prednosti citronske kisline lahko pridobimo z uživanjem teh sadežev, kot so:- Limona
- Limeta
- Oranžna
- Grenivka Jeruk
- Pomaranče mandarine
- Pomelo
Citronsko kislino vsebujejo predvsem citrusi, poleg citrusov pa manjše količine citronske kisline vsebuje tudi več drugih vrst sadja. To sadje, vključno z: - Ananas
- Jagoda
- Malina
- češnja
- Paradižnik