Košer je halal-haram pravila za Jude, kaj je v njem?

Košer je pravilo glede pravilne hrane za Juda. V hebrejščini košer pomeni "vreden". Ne samo o vrsti hrane, pravila košer vključujejo tudi postopek priprave jedi. Za Jude košer ni le pravilo o varnosti ali zdravju hrane. tesno je povezana tudi z verskimi vrednotami. Pravila o košerju so zelo izčrpna glede tega, kako naj se hrana pridela, predelala in pripravila pred zaužitjem.

Spoznajte pravila košer

Piščančje meso je košer, pravila o košerju pa so zapisana v Tori. Navodila za uporabo v vsakdanjem življenju so prenašali tudi od ust do ust in tradicije. Nekatera pravila o košerju prepovedujejo kombiniranje nekaterih vrst hrane, zlasti mesa in mlečnih izdelkov. Obstajajo 3 kategorije hrane v skladu s pravili košer:

  • meso (meso)

Prva kategorija je meso sesalcev in perutnine ter izdelki iz obeh, kot sta kosti in juha

  • Mlečni izdelki (mlečni izdelki)

Mlečni izdelki, ki spadajo v to drugo kategorijo, vključujejo mleko, sir, maslo in jogurt

  • Pareve

Vsa živila, ki ne vključujejo mesa ali mlečnih izdelkov. Nekatere od teh vključujejo ribe, jajca in rastlinsko hrano. Po pravilih košer živil, ki spadajo v kategorijo mesa, ni mogoče postreči ali uživati ​​skupaj z mlečnimi izdelki. Ne samo to, vsa oprema za predelavo mesa in mlečnih izdelkov mora biti drugačna in ločena. Ločiti je treba tudi prostor za pranje opreme. Če nekdo, ki upošteva košer pravila, jedo meso, potem je treba pred uživanjem mlečnih izdelkov počakati nekaj časa. To trajanje se spreminja v časovnem obdobju 1-6 ur. Medtem ko živila, ki so vključena v kategorijo pareve velja za nevtralno in se lahko zaužije z mesnimi ali mlečnimi izdelki. Toda spet je treba izslediti, kako proizvodni proces uporablja opremo za predelavo mesa ali mlečnih izdelkov. Ta postopek lahko vpliva na razvrščanje živil pareve. [[Povezan članek]]

Živila, ki jih lahko uživamo v skladu s košer

Kategorizacija živil glede na košer je v mesu (fleishig), mlečnih izdelkih (milchig) ter ribah in jajcih (pareve). Poleg tega pravila o košerju ne veljajo samo za vrsto hrane, ampak od zakola do predelave. Pravila, ki veljajo za košer, so:

1. Meso (meso)

Izraz meso v košer kontekstu se nanaša na sveže meso več vrst sesalcev in perutnine. V to kategorijo spadajo tudi pridobljeni izdelki, kot so juha, omaka ali kosti. Nekatera merila za uživanje mesa po pravilih košer so:
  • Mora izvirati iz prežvekovalcev z ločenimi kopiti, kot so krava, ovca, koza, jelen ali vol
  • Del, ki ga je dovoljeno zaužiti, je del sprednja četrt (spredaj) in sicer kvadricepsi, rebra in lamusir
  • Perutnina, ki se lahko zaužije, kot so piščanci, purani, prepelice, golobi in gosi
  • Postopek zakola mora izvesti certificirana oseba v skladu z judovskimi pravili
  • Meso je treba pred kuhanjem namočiti, da ni sledu krvi
  • Orodja za zakol ali kuhanje mesa morajo biti posebna
  • Meso, ki ne vključuje košerja, je svinjina, zajec, veverica, kamela, kenguru, konj, ptice ujede in kosi mesa iz zadek žival

2. Mlečni izdelki (mlečni izdelki)

Pravila za uživanje mlečnih izdelkov, kot so sir, mleko, maslo, jogurt pa mora izpolnjevati več zahtev, da se šteje za košer, vključno z:
  • Prihaja iz košer živali
  • Ne sme se mešati z izdelki iz mesa, kot sta želatina ali sirilo (kot v proizvodnem procesu trdi sir)
  • Obdelati je treba z različnimi orodji z opremo za predelavo mesa

3. Ribe in jajca (pareve)

Jajca in ribe so razvrščeni pod pareve ali nevtralen po pravilih košer, ker ne vsebuje mesa ali mlečnih izdelkov. Pravila so:
  • Ribe veljajo za košer, če izvirajo iz plavutih in luskastih morskih živali, kot so tuna, losos, skuša in morska plošča.
  • Prepovedano je uživanje morskih živali brez plavuti in lusk, kot so raki, kozice, jastogi ali školjke
  • Lahko se zaužije z mesnimi ali mlečnimi izdelki
  • Jajca iz košer rib se lahko uživajo, dokler ni sledi krvi in ​​jih je treba predhodno natančno pregledati
  • Pšenica ali njeni predelani proizvodi se štejejo za košer, če niso dodani proizvodi živalskega izvora
Medtem pa je treba za uživanje zelenjave in sadja po košer pravilih pred prodajo in zaužitjem temeljito preveriti, da ni žuželk ali ličink. Ne samo to, zelenjava in sadje, ki sta predelana z opremo za predelavo mesa in mleka, ne veljata za košer. [[Povezan članek]]

Kako se razlikuje od halal hrane?

Terminologija košer in halal je različna, vključno s postopkom certificiranja. Hrana, ki je certificirana kot košer, ni nujno halal in obratno. Samo v širšem kontekstu tako halal kot košer urejata, katera hrana in predelava sta dovoljeni in ne, na podlagi islamskih in judovskih pravil.