Širataki rezanci so rezanci iz koreninskega vlakna rastline konjac, in sicer glukomanana. Ta priljubljena hrana na Japonskem se imenuje tudi "čudežni rezanci", ker ima nešteto koristi. Ljubitelji rezancev lahko izberejo rezance shirataki kot zdrav jedilnik. 
Širataki rezanci, medtem ko so še "navadni" Več študij je tudi navedlo, da lahko glukomanan, ki ga vsebujejo shirataki rezanci, zniža raven holesterola. Raziskovalci pojasnjujejo, da lahko glukomanan poveča odstranjevanje holesterola z blatom ali blatom, tako da se bo manj reabsorbiralo v krvni obtok. Poročilo o 14 študijah je pokazalo, da lahko glukomanan zniža slab holesterol (LDL) v povprečju za 16 miligramov/deciliter (dL) in trigliceride v povprečju za 11 miligramov/deciliter. 
Ustvarite svoje lastne rezance shirataki z drugimi zdravimi sestavinami. Ker shirataki rezanci, ko jih odpremo iz embalaže, dišijo po ribi, saj je voda v shirataki rezancih vsrkala vonj korenin rastline konjac. Zato shirataki rezance najprej očistite s čisto vodo, za nekaj minut. Po tem bo vonj po ribah izginil. Nato shirataki rezance kuhajte nekaj minut, da dobijo žvečljivo teksturo, kot so rezanci iz moke. Ti rezanci so pripravljeni za mešanje z vašimi najljubšimi začimbami.
Shirataki rezanci, nizkokalorični rezanci s številnimi koristmi
Želite jesti polno, a malo kalorij? Rezanci Shirataki so odgovor. Shirataki rezanci popolnoma ne vsebujejo maščob. Vendar pa shirataki rezanci vsebujejo kar 0,5 grama vlaknin. Zato so shirataki rezanci še vedno nasitni, čeprav so nizkokalorični. Ne samo to. Rezanci, ki so zdaj zlahka dostopni v supermarketih, imajo nepričakovane zdravstvene koristi, kot so naslednje.1. Visoka vsebnost viskoznih vlaken
Glukomanan, glavna sestavina shirataki rezancev, je topna vlakna, ki lahko absorbirajo vodo in tvorijo gel. Ni presenetljivo, da shirataki rezanci, ko se žvečijo in pridejo v želodec, zelo zlahka prebavijo v prebavnem sistemu. Poleg tega lahko ta debela vlaknina deluje kot prebiotik in spodbuja rast dobrih bakterij v debelem črevesu. V debelem črevesu bodo dobre bakterije pomagale fermentirati vlaknine v kratkoverižne maščobne kisline, ki se borijo proti vnetju in krepijo imunski sistem telesa.2. Izgubite težo
Ali poskušate shujšati? Rešitev so lahko rezanci Shirataki. Debele vlaknine, ki jih vsebuje, lahko upočasnijo praznjenje želodca, tako da občutek sitosti traja dlje. Poleg tega lahko proces fermentacije vlaknin v kratkoverižne maščobne kisline spodbudi sproščanje črevesnih hormonov, ki lahko povečajo sitost. Skupno 7 študij dokazuje, da lahko uživanje glukomanana 4-8 tednov pomaga pri izgubi 1,4-2,5 kilograma telesne teže. V drugi študiji lahko glukomanan izgubi 2,5 kilograma telesne teže pri debelih ljudeh, ne da bi zmanjšal delež, ki ga zaužijejo. Kljub temu anketiranci v tej študiji niso uživali glukomanana v obliki shirataki rezancev, temveč prehranska dopolnila.3. Zniža raven sladkorja v krvi in inzulina
Pokazalo se je, da glukomanan znižuje raven sladkorja v krvi pri diabetikih. Ta sposobnost izvira iz viskoznih vlaken, ki lahko upočasnijo praznjenje želodca. V eni študiji se je izkazalo, da so diabetiki tipa 2, ki so jemali glukomanan tri tedne, uspešni pri zniževanju ravni fruktozamina (označevalec ravni sladkorja v krvi). V drugi študiji je bilo dokazano, da so ljudje s sladkorno boleznijo tipa 2, ki so uživali glukomanan, preden so zaužili glukozo, lahko znižali raven sladkorja v krvi v samo 2 urah.4. Znižajte holesterol
Širataki rezanci, medtem ko so še "navadni" Več študij je tudi navedlo, da lahko glukomanan, ki ga vsebujejo shirataki rezanci, zniža raven holesterola. Raziskovalci pojasnjujejo, da lahko glukomanan poveča odstranjevanje holesterola z blatom ali blatom, tako da se bo manj reabsorbiralo v krvni obtok. Poročilo o 14 študijah je pokazalo, da lahko glukomanan zniža slab holesterol (LDL) v povprečju za 16 miligramov/deciliter (dL) in trigliceride v povprečju za 11 miligramov/deciliter. 5. Lajša zaprtje
Naslednja prednost rezancev shirataki je možnost za lajšanje zaprtja. Ker je dokazano, da lahko glukomanan premaga tudi zaprtje, ki ga občutijo otroci in odrasli. V eni študiji je bilo kronično zaprtje uspešno zdravljeno pri 45 % udeležencev otrok. Za odrasle je dokazano, da dodatki glukomanana izboljšajo gibanje črevesja, zato je zaprtje mogoče zmanjšati. Kot ljubitelj rezancev se boste morda težko odrekli rezancem na osnovi moke. Vendar zaradi zdravja in idealne teže poskusite občasno jesti rezance shirataki. Kdo ve, zasvojil se boš in se navadil na shirataki rezance.Ali imajo shirataki rezanci kakšne stranske učinke?
Pri nekaterih ljudeh lahko glukomanan, ki ga vsebujejo shirataki rezanci, povzroči manjše težave s prebavnim sistemom, kot so tekoče blato in napenjanje. Zato ne spreminjajte svoje prehrane takoj nenadoma. Širataki rezance je bolje uživati postopoma, če jih želite jesti redno. Tako se telo lahko prilagodi. Poleg tega lahko glukomanan vpliva na nekatera zdravila, kot so zdravila za sladkorno bolezen. Da bi to preprečili, jemljite zdravila za sladkorno bolezen 1-4 ure po zaužitju rezancev shirataki. [[Povezan članek]]Kako postreči shirataki rezance
Ustvarite svoje lastne rezance shirataki z drugimi zdravimi sestavinami. Ker shirataki rezanci, ko jih odpremo iz embalaže, dišijo po ribi, saj je voda v shirataki rezancih vsrkala vonj korenin rastline konjac. Zato shirataki rezance najprej očistite s čisto vodo, za nekaj minut. Po tem bo vonj po ribah izginil. Nato shirataki rezance kuhajte nekaj minut, da dobijo žvečljivo teksturo, kot so rezanci iz moke. Ti rezanci so pripravljeni za mešanje z vašimi najljubšimi začimbami.