Korenina je zelenjava, katere korenine se uporabljajo, in sicer iz skupine gomoljev. Zelo priljubljena primera sta krompir in korenje. Korenina vsebuje vlaknine, vitamine in minerale, ki so koristni za telo. Ne samo to, nekatere vrste gomoljev vsebujejo tudi antioksidante. Te koristi lahko zaščitijo telo pred oksidativnim stresom zaradi izpostavljenosti prostim radikalom. 
Ta vrsta zelenjave je bogata z vlakninami, vitaminom C, vitaminom A in manganom. Poleg tega je sladki krompir tudi vir antioksidantov, kot so beta-karoten, klorogenska kislina in antocianini. V pregledu 3 študij je jemanje 4 gramov ekstrakta sladkega krompirja 12 tednov izboljšalo raven sladkorja v krvi pri ljudeh s sladkorno boleznijo. Sladki krompir lahko tudi okrepi imunski sistem in zaščiti pred zdravstvenimi težavami z očmi. 
Ta začimba je bogata z antioksidanti, in sicer: gingerol z nešteto koristmi. Študija na 1278 nosečnicah je pokazala, da lahko uživanje ingverja zmanjša slabost in bruhanje. jutranja slabost. Ingver lahko tudi zmanjša bolečino in vnetje. Pravzaprav obstajajo tudi študije, ki pravijo, da lahko ingver lajša želodčne krče med menstruacijo. 
Med vrstami korenaste zelenjave je pesa najbolj hranljiva. Vsebuje vlaknine, folne kisline in mangan. Ne samo to, obstaja tudi vsebnost nitratov, ki širijo krvne žile in lahko znižajo krvni tlak. Znano je tudi, da pesa izboljša zmogljivost med vadbo in poveča pretok krvi v možgane. 
Z nizko vsebnostjo kalorij in ogljikovih hidratov je repa zelenjava, ki je bogata z vlakninami in vitaminom C. Vsebuje tudi sestavine, ki lahko ščitijo pred nekaterimi vrstami gliv. Ne samo to, študije na živalih kažejo, da redkev lahko ščiti pred razjedo na želodcu. 
Vsebuje vitamin A in vitamin K. Antioksidant beta-karoten naredi njegovo barvo osupljivo in lahko zniža raven holesterola v študijah na ljudeh in živalih. Obstajajo tudi študije, ki so pokazale, da lahko visok vnos karotena zmanjša tveganje za raka, kot sta rak dojke in prostate. Ne samo to, uživanje zelenjave lahko zaščiti tudi pred degeneracijo rumene pege ali zmanjšanim zdravjem oči pri starejših.
Zdrava korenasta zelenjava
Nekatere vrste korenaste zelenjave, ki bi jih morali pogosto vključiti na vaš dnevni seznam, so:1. Sladki krompir
Ta vrsta zelenjave je bogata z vlakninami, vitaminom C, vitaminom A in manganom. Poleg tega je sladki krompir tudi vir antioksidantov, kot so beta-karoten, klorogenska kislina in antocianini. V pregledu 3 študij je jemanje 4 gramov ekstrakta sladkega krompirja 12 tednov izboljšalo raven sladkorja v krvi pri ljudeh s sladkorno boleznijo. Sladki krompir lahko tudi okrepi imunski sistem in zaščiti pred zdravstvenimi težavami z očmi. 2. Ingver
Ta začimba je bogata z antioksidanti, in sicer: gingerol z nešteto koristmi. Študija na 1278 nosečnicah je pokazala, da lahko uživanje ingverja zmanjša slabost in bruhanje. jutranja slabost. Ingver lahko tudi zmanjša bolečino in vnetje. Pravzaprav obstajajo tudi študije, ki pravijo, da lahko ingver lajša želodčne krče med menstruacijo. 3. Pesa
Med vrstami korenaste zelenjave je pesa najbolj hranljiva. Vsebuje vlaknine, folne kisline in mangan. Ne samo to, obstaja tudi vsebnost nitratov, ki širijo krvne žile in lahko znižajo krvni tlak. Znano je tudi, da pesa izboljša zmogljivost med vadbo in poveča pretok krvi v možgane. 4. Redkev
Z nizko vsebnostjo kalorij in ogljikovih hidratov je repa zelenjava, ki je bogata z vlakninami in vitaminom C. Vsebuje tudi sestavine, ki lahko ščitijo pred nekaterimi vrstami gliv. Ne samo to, študije na živalih kažejo, da redkev lahko ščiti pred razjedo na želodcu. 5. Korenček
Vsebuje vitamin A in vitamin K. Antioksidant beta-karoten naredi njegovo barvo osupljivo in lahko zniža raven holesterola v študijah na ljudeh in živalih. Obstajajo tudi študije, ki so pokazale, da lahko visok vnos karotena zmanjša tveganje za raka, kot sta rak dojke in prostate. Ne samo to, uživanje zelenjave lahko zaščiti tudi pred degeneracijo rumene pege ali zmanjšanim zdravjem oči pri starejših.