Raziskovanje kalorij riža Shirataki, primernih za dieto

Uživanje riža shirataki pogosto velja za "čudežni riž" za ljudi, ki poskušajo shujšati. Razlog je v tem, da ima ta riž prednost, da je vir ogljikovih hidratov z minimalno vsebnostjo kalorij, zaradi česar je primeren za uživanje dietetikov. Čeprav se imenuje "riž", riž shirataki ni narejen iz zrn, kot sta beli riž ali rjavi riž. Je predelan proizvod rastline shirataki, gomolja, ki se pogosto imenuje konjac (Amorfofalus) in se pogosto goji v vzhodni Aziji. Rastlina konjac vsebuje škrobno korenino, ki je bogata s prehranskimi vlakninami, imenovanimi glukomanan. To vlakno pogosto uporabljajo proizvajalci hrane za predelavo v izdelke za hujšanje, kot sta žele ali moka, ki se nato predelajo v riž ali rezance.

Razlika med rižem shirataki in belim rižem

Poleg različnih vrst rastlinskega izvora imata riž shirataki in beli riž tudi nekaj osnovnih razlik, kot so:

  • Vsebnost kalorij

Trditev, da je riž shirataki nizkokalorična, drži. Kalorij riža Shirataki na 100 gramov je znano, da je le 40 kalorij, s 6 grami ogljikovih hidratov. Po drugi strani pa beli riž dolgo zrno ki je bil kuhan in ga pogosto uživajo Indonezijci, vsebuje 80 gramov ogljikovih hidratov in 356 kalorij na 100 gramov porcije. Kot je znano, je število kalorij, ki vstopijo v telo, neposredno sorazmerno z možnostjo, da se zredite.

  • Hranilna vsebnost

Kljub temu, da je imel prednost glede kalorij, riž shirataki ni bil boljši v smislu drugih hranilnih snovi kot beli riž. Razlog je v tem, da riž shirataki praktično nima dodatne hranilne vrednosti, razen 1,69 mg železa v 100 gramih porcije. Po drugi strani pa 100 gramov belega riža dolgo zrno vsebuje tudi železa kar 4,44 mg. Poleg tega je v manjših količinah tudi 6,67 grama beljakovin in 2,2 grama prehranskih vlaknin. Vendar pa je v International Journal of Macromolecule Biology navedeno, da vsi izdelki iz rastline shirataki vsebujejo prehranske vlaknine, ki so dobre za zdravje. To je posledica vsebnosti glukomanana v konjaku, kot je navedeno zgoraj. [[Povezan članek]]

Prednosti riža shirataki

Na podlagi te celotne hranilne vrednosti nekateri nutricionisti priporočajo uživanje živil iz polnozrnatih žit ali rjavega riža za hujšanje. Vendar pa lahko uživate riž shirataki, da pridobite nekatere njegove koristi, kot so:

  • Preprečuje zvišanje ravni sladkorja v krvi

Na podlagi raziskav je bilo dokazano, da uživanje riža shirataki 65 zaporednih dni preprečuje in lajša hiperglikemijo (povišano raven sladkorja v krvi). Hiperglikemija se pojavi, ko ima telo premalo insulina ali ne more proizvesti dovolj insulina za predelavo glukoze v krvi. Zaradi tega je ta riž primeren za uživanje diabetikov.

  • Dlje ostane siti

Ena od prednosti riža shirataki je, da ostanete siti dlje. Riž shirataki, ki ga jeste, se počasi premika skozi vaš prebavni trakt, tako da ne začutite hitro lakote. Zaradi tega se riž shirataki imenuje "čudežni riž" in ga pogosto uporabljajo ljudje, ki so na dieti.

  • Zdrav prebavni trakt

Vsebnost vlaknin v rižu shirataki je lahko tudi hrana za dobre bakterije v črevesju, tako da je njegovo delovanje podobno prebiotikom. To bo hkrati povečalo delovanje imunskega sistema, preprečilo vnetja in zagotovilo druge dobre učinke na zdravje.

  • Znižuje holesterol

Nekatere študije pravijo, da lahko vsebnost glukomanana v shiratakiju zmanjša tudi raven skupnega holesterola v krvi. Glukomanan deluje tako, da poveča količino holesterola, ki se izloči z blatom, tako da telo absorbira manj holesterola. Nič ni narobe, če uživamo riž shirataki kot alternativo uživanju belega riža na splošno. Vseeno pa morate hranila, ki jih vaše telo potrebuje, zapolniti z drugimi vrstami hrane, kot so meso, zelenjava in sadje.