Predelava živalskih beljakovin je enostavna in težka, ena izmed njih je v procesu shranjevanja v hladilniku. Vsekakor morate vedeti, kako pravilno shraniti meso. Ker če ne, se lahko kakovost zmanjša in postane gojišče bakterij. Kako shraniti goveje meso v hladilniku, mora biti že od začetnega postopka od nakupa, medijev za shranjevanje, temperature in trajanja. Preverite, kako shranite meso zamrzovalnik niti hladilnik da bi se izognili napakam, ki bi lahko privedle do zastrupitve. 
Piščanec Najvarnejša metoda pri shranjevanju govedine v hladilniku je zamrzovalnik. Ne samo za goveje meso, to velja tudi za druge sestavine živalskih beljakovin, kot sta piščanec in ribe. Če povzamemo, tukaj je nekaj načinov za pravilno shranjevanje mesa:
Pravi način shranjevanja mesa
Piščanec Najvarnejša metoda pri shranjevanju govedine v hladilniku je zamrzovalnik. Ne samo za goveje meso, to velja tudi za druge sestavine živalskih beljakovin, kot sta piščanec in ribe. Če povzamemo, tukaj je nekaj načinov za pravilno shranjevanje mesa: 1. Vstavite zamrzovalnik
Zamrzovanje mesa v zamrzovalnik s temperaturo -18 stopinj Celzija inaktivira mikrobe, kot so bakterije, do gliv. Ne samo to, tudi aktivnost encimov postane počasnejša. To je dejavnik, ki sproži kvarjenje hrane. Če torej mesa v bližnji prihodnosti ne boste predelali, ga je najbolje najprej shraniti notri zamrzovalnik. Šele ko bo naslednji dan obdelan, ga znižajte na hladilnik ali namočite v zaprto plastiko.2. Uporabite pravi medij za shranjevanje
Ni ga treba hraniti v nepredušni plastični plastiki vakuumski tesnilniki. Zadostuje navadna plastična embalaža ali kozarci. Samo, če je shranjena v embalaži vakuum, meso bo ostalo sveže dlje, dokler ni čas za kuhanje. Če je bila embalaža v supermarketu ali na tržnici, ko ste jo kupili, samo plastična ali sljuda, lahko dodate dodatno plastično folijo, preden jo shranite v zamrzovalnik. Tako bo meso ostalo sveže.3. Shranite čim prej
Takoj, ko pridete domov, meso shranite v hladilnik. Če sta razdalja in čas med nakupom mesa in prihodom domov še dovolj dolga, običajno prodajalec priskrbi ledene kocke ali druge hladilnike, da se temperatura mesa ohranja dlje.4. Zapomnite si trajanje shranjevanja
Če se še vedno sprašujete, kako shraniti meso zamrzovalnik vključno s tem, kako dolgo lahko traja, je tukaj vodnik:- Zrezki: 6-12 mesecev
- Mleto goveje meso: 3-4 mesece
- Piščančje meso: 9 mesecev
- Rahlo mastne ribe: 6-8 mesecev
- Ribe z visoko vsebnostjo maščob: 2-3 mesece
Priprava za kuhanje zamrznjenega mesa
Poleg tega, da znamo pravilno shraniti meso, je pomembno tudi poznati faze, ko bo kuhano. proces odmrzovanje oz odmrzovanje to pomeni spuščanje mesa zamrzovalnik tako da ne zmrzne, ko bo v obdelavi. Najbolje je, da se temperaturne spremembe postopoma spreminjajo. shrani v hladilnik pred kuhanjem. Poleg tega ga lahko položite tudi v neprepustno plastiko in namočite v mrzlo vodo. Izogibajte se odtajanju zamrznjenega govejega mesa neposredno na sobno temperaturo, saj bo to omogočilo samo zelo hitro rast bakterij. Med postopkom odmrzovanje, poskrbite, da okoli njega ni stopljenih in kapljajočih delov. Torej naj bo meso v plastiki, ki ne pušča.Kaj pa, če je shranjen v hladilnik?
Kaj pa potem, če ne veste, kako shraniti meso zamrzovalnik in ga že shranimo v hladilnik oz hladilniki? Pravzaprav je temperatura v hladilniku okoli 4 stopinje Celzija še vedno učinkovita pri zaviranju nastanka škodljivih bakterij. Samo to, glede na to, da temperatura ni enaka kot zamrzovalnik, upoštevajte natančno časovno omejitev shranjevanja:- Surova govedina: 3-5 dni
- Surovo piščančje meso: 1-2 dni
- ribe in lupinar: 1-2 dni