mleko izhlapelo je vrsta mleka z gostejšo teksturo kot sveže mleko. Po barvi in okusu je to evaporirano mleko primerno kot nadomestek za smetano (sladkano kondenzirano mleko). Zato lahko to mleko pomaga povečati težo. Poleg neposrednega uživanja se lahko to mleko uporablja tudi za predelavo različnih jedi. Vsebuje vitamine in minerale. 
Uparjeno mleko je primerno za pridobivanje telesne teže Uživanje zgoščenega mleka oz evaporirano mleko To je zelo koristno za ljudi, ki poskušajo pridobiti težo. Pogoj premajhne telesne teže je dejavnik tveganja za demenco, okužbo in smrt. Zaradi visoke vsebnosti hranil v evaporiranem mleku je zelo priporočljiv za tiste, ki poskušajo doseči svojo idealno telesno težo. Poleg tega ta vrsta mleka ne vsebuje dodanih sladil, ki lahko povečajo tveganje za sladkorno bolezen tipa 2 in bolezni srca. Vendar pa mora biti prehrana za tiste, ki poskušajo pridobiti težo, pod nadzorom zdravnika. Cilj ni, da bi se ujeli v slab in pretirano prehranjevalni vzorec. Uparjeno mleko lahko zagotovi tudi vnos mineralov, ki jih telo potrebuje. Vsebuje minerale, kot so kalcij, fosfor, magnezij in cink. Ne samo to, ta nadomestek smetane vsebuje tudi vitamin A in vitamin D. 
Evaporirano mleko vsebuje dvakrat več laktoze kot običajno mleko.Za nekatere ljudi, ki ne prenašajo laktoze, je lahko uživanje evaporiranega mleka problematično. Razlog je v tem, da je v njem več laktoze in mlečnih beljakovin na volumen v primerjavi z navadnim mlekom. Laktoza je vrsta ogljikovih hidratov, ki jih najdemo v mleku in njegovih derivatih. Tisti, ki imajo alergije na laktozo, nimajo encima laktaze, tako da proces prebave laktoze ne more biti optimalen. Zato se simptomi, ki se lahko pojavijo, začnejo od bolečin v trebuhu, napihnjenosti do driske. Po nekaterih študijah lahko ljudje z laktozno intoleranco prenašajo 15 gramov laktoze na dan. To je enako 1-2 kozarcem navadnega mleka. Problem je mleko izhlapelo vsebuje 2-krat več laktoze kot običajno mleko. Vsebnost ogljikovih hidratov je višja. Poleg tega lahko otroci občutijo tudi druge možne stranske učinke v obliki alergije na kravje mleko. Glede na to, da se mlečne beljakovine obdržijo tudi skozi proizvodni proces, lahko povzročijo alergijske reakcije pri otrocih, približno 3 % prebivalstva v razvitih državah. Za takšne razmere je najprimernejši preventivni ukrep, da se ga v celoti izognemo. [[Povezan članek]]
Kako narediti evaporirano mleko
mleko izhlapelo narejen tako, da se v njem odstrani 60 % vsebnosti vode. Nato je naslednja faza proizvodnje enakomerno mešanje mlečne maščobe, sterilizacija, da se prepreči rast škodljivih organizmov, nato pa pakiranje v pločevinke. Na ta način ga naredite veliko debelejšega. Barva in okus sta še bolj rumenkasta s sladkim okusom po karameli. Ta proizvodni proces omogoča, da evaporirano mleko traja dlje kot običajno mleko.Razlika med uparjenim mlekom in sladkanim kondenziranim mlekom
Vrsta mleka izhlapelo pogosto povezana s sladkanim kondenziranim mlekom. Oba sta res enaka, le drugi je pogosto dodan s sladilom ali sladkorjem.Hranilna vsebnost evaporiranega mleka
Čeprav se odstrani več kot polovica vsebnosti vode, je hranilna sestava mleka izhlapelo ostani trdna. V 1 skodelici ali 240 ml mleka izhlapelo vsebuje hranila, kot so:- Kalorije: 338
- Ogljikovi hidrati: 25 gramov
- Beljakovine: 17 gramov
- Maščoba: 19 gramov
- Kalcij: 50 % RDA
- Magnezij: 15 % RDA
- Cink: 18 % RDA
Prednosti uživanja evaporiranega mleka
Uparjeno mleko je primerno za pridobivanje telesne teže Uživanje zgoščenega mleka oz evaporirano mleko To je zelo koristno za ljudi, ki poskušajo pridobiti težo. Pogoj premajhne telesne teže je dejavnik tveganja za demenco, okužbo in smrt. Zaradi visoke vsebnosti hranil v evaporiranem mleku je zelo priporočljiv za tiste, ki poskušajo doseči svojo idealno telesno težo. Poleg tega ta vrsta mleka ne vsebuje dodanih sladil, ki lahko povečajo tveganje za sladkorno bolezen tipa 2 in bolezni srca. Vendar pa mora biti prehrana za tiste, ki poskušajo pridobiti težo, pod nadzorom zdravnika. Cilj ni, da bi se ujeli v slab in pretirano prehranjevalni vzorec. Uparjeno mleko lahko zagotovi tudi vnos mineralov, ki jih telo potrebuje. Vsebuje minerale, kot so kalcij, fosfor, magnezij in cink. Ne samo to, ta nadomestek smetane vsebuje tudi vitamin A in vitamin D. Stranski učinki izhlapenega mleka
Evaporirano mleko vsebuje dvakrat več laktoze kot običajno mleko.Za nekatere ljudi, ki ne prenašajo laktoze, je lahko uživanje evaporiranega mleka problematično. Razlog je v tem, da je v njem več laktoze in mlečnih beljakovin na volumen v primerjavi z navadnim mlekom. Laktoza je vrsta ogljikovih hidratov, ki jih najdemo v mleku in njegovih derivatih. Tisti, ki imajo alergije na laktozo, nimajo encima laktaze, tako da proces prebave laktoze ne more biti optimalen. Zato se simptomi, ki se lahko pojavijo, začnejo od bolečin v trebuhu, napihnjenosti do driske. Po nekaterih študijah lahko ljudje z laktozno intoleranco prenašajo 15 gramov laktoze na dan. To je enako 1-2 kozarcem navadnega mleka. Problem je mleko izhlapelo vsebuje 2-krat več laktoze kot običajno mleko. Vsebnost ogljikovih hidratov je višja. Poleg tega lahko otroci občutijo tudi druge možne stranske učinke v obliki alergije na kravje mleko. Glede na to, da se mlečne beljakovine obdržijo tudi skozi proizvodni proces, lahko povzročijo alergijske reakcije pri otrocih, približno 3 % prebivalstva v razvitih državah. Za takšne razmere je najprimernejši preventivni ukrep, da se ga v celoti izognemo. [[Povezan članek]]