Ali radi jeste jajca? Poleg dostopne cene lahko iz jajc pripravite tudi različne okusne jedi. Pravzaprav večina ljudi ve, da so jajca zdrav vnos, saj je vsebnost beljakovin v jajcih koristna za telo. Zaužitje dovolj beljakovin lahko pomaga pri izgradnji kosti in mišic ter ohranja splošno zdravje. Vendar, kakšna je pravzaprav vsebnost beljakovin v jajcih?
Preverite količino vsebnosti jajčnih beljakovin
Povprečno jajce vsebuje približno 6-7 gramov beljakovin. Vsebnost beljakovin pa je odvisna od velikosti jajca. Glede na velikost je naslednja količina beljakovin v jajcih:
- Majhno jajce (38 gramov): 4,9 g beljakovin
- Srednje jajce (44 gramov): 5,7 g beljakovin
- Veliko jajce (50 gramov): 6,5 g beljakovin
- Ekstra veliko jajce (56 gramov): 7,3 g beljakovin
- Jumbo jajca (63 gramov): 8,2 g beljakovin
Medtem je tudi vsebnost beljakovin v beljakih in rumenjakih različna. Ljudje pogosto domnevajo, da se beljakovine nahajajo samo v beljaku. Pravzaprav rumenjaki vsebujejo tudi polovico celotne vsebnosti beljakovin v jajcih. Na primer, veliko jajce vsebuje 7 gramov beljakovin, od tega 3 grame beljakovin izvirajo iz rumenjaka in 4 grame beljakovin iz beljaka. Medtem ko v srednje velikih jajcih beljak vsebuje 3,15 grama beljakovin, rumenjaki pa 2,38 grama beljakovin. Torej je uživanje celih jajc, ne samo beljakov, najboljši način, da dobite veliko beljakovin in drugih hranilnih snovi. Visokokakovostne beljakovine, ki jih je veliko v jajcih, vsebujejo tudi devet esencialnih aminokislin, ki so dobre za telo.
Kako se kuhajo jajčne beljakovine?
Vedeti morate, da se zdi, da uživanje surovih jajc zagotavlja najmanj beljakovin. Ena študija je pokazala, da so udeleženci absorbirali 90 % beljakovin iz kuhanih jajc in le 50 % beljakovin iz surovih jajc. Druga študija je tudi pokazala, da telo lahko absorbira 94 % beljakovin kuhanih jajc, medtem ko se le 74 % beljakovin absorbira iz surovih jajc. To dokazuje, da kuhanje jajc pomaga, da se beljakovine lažje prebavijo in porabijo v telesu. Poleg tega je pri uživanju surovih jajc tudi tveganje, da se okužijo z bakterijami in povzročijo zastrupitev s hrano. Jajca so bogat vir beljakovin, celo meso. A ne samo bogata z beljakovinami, jajca vsebujejo tudi kalcij, magnezij, fosfor, kalij, selen, folate, retinol, beta karoten, vitamin D, omega-3 maščobne kisline, vitamine B in holin. Raziskave tudi kažejo, da ima lahko uživanje 2-3 jajc na dan koristi za zdravje srca in ožilja. Namesto tega kuhajte jajca, dokler niso kuhana, da bakterije salmonele umrejo in ne povzročijo driske, vročine in želodčnih krčev. [[Povezan članek]]
Prednosti uživanja jajc
Jajca so ena najbolj zdravih in najbolj hranljivih živil. Poleg nizke vsebnosti kalorij so jajca tudi uravnotežen vir skoraj vseh potrebnih hranil. Dokazano je, da jajca pomagajo pri izgubi teže, saj povečujejo občutek sitosti in vam tako omogočajo, da čez dan jeste manj. Poleg tega je holin, ki ga vsebujejo jajca, zelo pomemben tudi za različne procese v telesu. Zaradi tega je seveda jajca zelo dobra za vključitev v svojo prehrano. Vendar pazite, da ne pretiravate. Svetujemo vam, da ne jeste več kot 6 jajc na teden. Nekateri ljudje imajo lahko tudi alergijo na jajca. Alergija na jajca se pojavi, ko se imunski sistem odzove na beljakovino v beljaku ali rumenjaku. Simptomi alergije na jajca, ki se lahko pojavijo, vključujejo izpuščaj, srbenje, kašelj, slabost, bruhanje, omotico in celo omedlevico. Če ste alergični na jajca, se izogibajte vsem živilom, ki vsebujejo jajca.