Trend živil s topljenim sirom, kot sta mocarela ali sir cheddar, je v zadnjih letih postal zelo priljubljen. Vendar pa ni malo ljudi, ki menijo, da je ta hrana s topljenim sirom pravzaprav polna natrija, maščob in seveda kalorij. Pravzaprav sir vsebuje veliko hranilnih snovi v obliki beljakovin, kalcija in celo preprečuje bolezni, kot sta osteoporoza in bolezni srca. Nekatere vrste sira so bolj hranljive kot druge.
Zdrava vrsta sira
Taljeni siri, kot sta mozzarella in cheddar, so vključeni na seznam zdravih vrst sira. Ne samo okusno, predelano v okusno hrano, Hranila v njej so tudi koristna za telo. Katere vrste sira so torej zdrave? 1.Mocarela
Sir mocarela, vključno s sirom, ki se lahko stopi in se najbolj priljubljeno predeluje v različne jedi. Je bele barve z mehko teksturo in prihaja iz Italije. V primerjavi z drugimi siri mocarela vsebuje manj kalorij in natrija. Sir mocarela vsebuje tudi probiotične bakterije, in sicer: Lactobacillus casei in Lactobacillus fermentum. Glede na raziskave so te vrste probiotičnih bakterij dobre za prebavni sistem, krepijo imuniteto in celo odganjajo vnetja. 2. Modri sir
Izdelano iz kravjega, kozjega ali ovčjega mleka, modri sir obdelana s kulturo gob Penicilij. Barva tega sira je bela s sivimi ali modrimi lisami. Proizvodni proces naredi modri sir ima oster okus in aromo. V primerjavi z drugimi vrstami sira, modri sir vključno s tistimi, ki vsebujejo največ kalcija. V 28 gramih modri sir sam je dosegel 33 % dnevne prehranske ustreznosti za kalcij. Poraba modri sir lahko zmanjša tveganje za težave s kostmi. 3. Feta
Feta sir iz Grčije, ki se pogosto uporablja v solatah, je mehak in ima slan okus. V procesu izdelave je treba feta sir namakati dovolj dolgo, da je vsebnost natrija visoka, in sicer 370 mg. vendar je vsebnost kalorij v 28 gramih feta sira le okoli 80. Feta sir vsebuje konjugirana lionska kislina ali CLA, ki lahko zmanjša telesno maščobo in uravnoteži telesno sestavo. Vendar se raziskave, povezane s tem, še razvijajo. Feta sir običajno uživamo s solatami ali jajčnimi pripravki. 4. Parmezan
Parmezan ima trdo teksturo z mešanico slanih in oreščkov. Ta sir je narejen iz nepasteriziranega kravjega mleka in ga pustimo stati 12 mesecev, da ubije škodljive bakterije. V 28 gramih parmezana je dokaj visoka vsebnost mineralnega fosforja, ki ustreza 30 % RDA. Parmezan je zelo bogat s kalcijem in fosforjem, zato je dober za zdravje kosti. V študiji, ki je vključevala 5000 odraslih iz Koreje, je uživanje teh dveh vrst mineralov izboljšalo njihovo kostno maso, tudi v stegenski kosti. 5. Cheddar
Vključno z vrsto sira, ki se lahko stopi, je cheddar narejen iz kravjega mleka, ki je ostalo že več mesecev. Odvisno od vrste je sir cheddar lahko blag do zmerno oster. Sir cheddar ni le bogat z beljakovinami in kalcijem, ampak je tudi dober vir vitamina K. S prisotnostjo vitamina K lahko sir cheddar ohranja zdravje srca in kosti. Ne samo to, sir cheddar preprečuje tudi kopičenje kalcija v stenah krvnih žil. Zanimivo je, da se je v študiji, ki je vključevala 16.000 odraslih žensk, pokazalo, da imajo tiste, ki so zaužile dovolj vitamina K, manjše tveganje za razvoj bolezni srca do 8 let pozneje. 6. Koča
Sir koča ima tudi mehko teksturo z belo barvo. V primerjavi z drugimi vrstami sira, sir koča vsebuje veliko beljakovin, kar je približno 12 gramov na vsakih 110 gramov sira koča visoko vsebnost maščob. Vendar pa je nizkokalorična, zato je lahko izbira za tiste, ki vzdržujejo težo. Uživanje visoko beljakovinskih sirov kot npr skuta ohranja človeka dlje sitega. [[Povezan članek]] Opombe iz SehatQ
Glede na vrsto in teksturo sira obstaja veliko načinov, kako ga pripraviti v hranljivem obroku. Toda za nosečnice so nekatere vrste sira kot npr brie, camembert, oz feta ni varen za uživanje, ker ni prestal postopek pasterizacije. Mogoče je, da še vedno obstajajo bakterije, ki povzročajo okužbo z listeriozo. Potem bodo tisti, ki so na dieti, pozorni na vnos kalorij in raven natrija iz sira. Če se zaužije v razumnih porcijah, ni problem. Pravzaprav lahko zagotavlja številne koristi zaradi hranilne vrednosti sira.