Kako narediti trak in njegove koristi za zdravje

Tape ali tapai je ena izmed priljubljenih tradicionalnih živil, ker ima sladek okus. Ta hrana naj bi bila bogata z vitamini, kalcijem in fosforjem, ki so koristni za ohranjanje zdravja. Čeprav kasava trak prehaja skozi proces fermentacije in vsebuje majhno količino alkohola, hrana ni škodljiva za telo. To je zato, ker fermentirana hrana vsebuje veliko dobrih bakterij.

Kako narediti trak

Poleg tega, da ga lahko kupite na tržnici, lahko naredite tudi lasten kasava trak doma. Kako narediti trak, prav tako ni težko in enostavno razumeti. Tukaj so koraki, ki jim lahko sledite pri izdelavi traku. Material:
  • 2 kg kasave
  • 2 kosa traku kvasa
Kako narediti trak:
  1. Kasavo olupimo in očistimo
  2. Kasavo narežite približno 5-10 cm
  3. Kasavo kuhajte na pari, dokler ni kuhana približno 20 minut
  4. Kvasov trak pretlačite do gladkega
  5. Kasavo prenesite v posodo s pokrovom
  6. Kvas enakomerno potresemo in tesno zapremo
  7. Shranimo na toplem in pustimo 2-3 dni.
Po 2-3 dneh fermentacije lahko ponovno preverite, ali je okus traku po vašem okusu. Daljši kot je proces fermentacije, bolj kisli je kasava trak.

Prednosti kasava traku za zdravje

Glavna sestavina traku, in sicer kasava, vsebuje vitamin A, vitamin B1, vitamin B12, kalcij in fosfor. Zahvaljujoč tem sestavinam so tu prednosti kasava traku za zdravje.

  • Viri energije

Manioka vsebuje ogljikove hidrate, ki so lahko vir energije, pa tudi trak kot predelana kasava. Ogljikove hidrate iz traku lahko telo uporablja kot vir energije in pomaga pri predelavi beljakovin.

  • Dobro za prebavo

Vsebnost probiotikov in mlečne kisline v traku kasave lahko prepreči bakterije in poveča delovanje dobrih bakterij v vašem prebavnem sistemu. Poleg tega se domneva, da z rednim uživanjem kasava traku lahko sproži gibanje črevesja in prepreči zaprtje.

  • Preprečiti anemijo

Če ste anemični in imate težave z zvišanjem krvnega tlaka, poskusite zaužiti kasava trak. Postopek fermentacije traku lahko poveča vsebnost vitamina B12, ki je koristen pri spodbujanju proizvodnje rdečih krvnih celic, da bi se izognili anemiji.

  • Vir probiotikov

Proces fermentacije, ki proizvaja veliko mikroorganizmov, je učinkovit proces pri ustvarjanju probiotikov. Vsebnost vode v kasavi lahko igra pomembno vlogo v boju proti bakterijam in virusom v vašem prebavnem sistemu.

  • Negujte mišice in živce

Vsebnost tiamina, pridobljena s postopkom fermentacije kasave, naj bi izboljšala delovanje živčnega sistema in mišic. Zaradi tega se ljudje po zaužitju kasava traku počutijo nekoliko bolj fit in energični. [[Povezan članek]]

Razumen delež porabe traku

Čeprav ima trak številne zdravstvene koristi, se morate spomniti, da obstaja omejitev za njegovo porabo, največja omejitev dnevnega uživanja kasava traku je 50 gramov. Tudi ta meja je za vsako osebo drugačna. Če je vaš želodec neprijeten, čeprav ne zaužijete do 50 gramov, morate prenehati jemati trak. Dojenčki, otroci ali mladostniki z imunskimi motnjami ne smejo uživati ​​kasava traku. Poleg tega je treba upoštevati tudi postopek izdelave traku, ker bo proces fermentacije, ki ni čist, privabil viruse ali bakterije.