Običajno si bomo, ko slišimo izraz antioksidant, predstavljali snovi ali spojine v rastlinah, ki pozitivno vplivajo na telo. Da, na splošno so antioksidanti koristni, ker pomagajo preprečiti učinke prostih radikalov, povzročiteljev bolezni. Toda očitno obstaja vrsta antioksidanta, ki dejansko predstavlja tveganje za zdravje, in sicer TBHQ. Kaj pravzaprav so antioksidanti TBHQ? 
Instant rezanci vsebujejo antioksidante TBHQ kot konzervanse.Konzervansi in antioksidanti TBHQ so vmešani v maščobe, kot so rastlinska olja in živalske maščobe. Ker veliko predelane hrane vsebuje maščobe, je TBHQ tudi v različnih vrstah živil. Predelani izdelki, ki vsebujejo TBHQ, vključujejo:
Vedite, kaj so antioksidanti TBHQ
Terciarni butil hidrokinon ali TBHQ je eden od dodatkov, topnih v maščobah, ki se mešajo v različnih živilih. TBHQ se uporablja kot konzervans za podaljšanje roka uporabnosti živil in preprečevanje žarkosti različnih izdelkov. Zanimivo je, da je TBHQ vrsta sintetične antioksidantne snovi. Antioksidativni učinek TBHQ lahko prepreči oksidacijo v hrani, vključno z razbarvanjem izdelkov, ki vsebujejo železo. Vendar pa so za razliko od drugih antioksidantov, ki so dobri za zdravje, antioksidanti TBHQ sporni zaradi zdravstvenih tveganj, ki jih nosijo. Konzervans in antioksidant TBHQ ima lastnosti svetlo obarvanih kristalov, vendar z ne premočnim vonjem. Običajno se TBHQ uporablja z drugimi dodatki, kot so propil galat, butilirani hidroksianizol (BHA) in butilirani hidroksitoluen (BHT). Sam TBHQ je pravzaprav še vedno povezan z BHA, ker TBHQ nastane, ko telo prebavi BHA.Živila, ki vsebujejo TBHQ
Instant rezanci vsebujejo antioksidante TBHQ kot konzervanse.Konzervansi in antioksidanti TBHQ so vmešani v maščobe, kot so rastlinska olja in živalske maščobe. Ker veliko predelane hrane vsebuje maščobe, je TBHQ tudi v različnih vrstah živil. Predelani izdelki, ki vsebujejo TBHQ, vključujejo: - Prigrizki, vključno s krompirjevim čipsom
- Instant rezanci in ramen
- Hitra hrana
- Zmrznjena hrana
- sladkarije
- maslo
- Čokolada
Nevarnosti antioksidativnih konzervansov TBHQ za zdravje
Obstaja več zdravstvenih tveganj, povezanih s TBHQ, na primer:1. Študije na živalih ugotavljajo tveganje za nastanek tumorjev
Po podatkih Centrov za znanost v javnem interesu (CSPI) lahko antioksidativni konzervans TBHQ poveča tveganje za nastanek tumorjev, čeprav se študije še vedno izvajajo na miših. Za potrditev teh ugotovitev tveganja TBHQ so potrebne raziskave pri ljudeh.2. Poročali so, da sprožijo motnje vida
Antioksidativni konzervans TBHQ je bil povezan tudi z oslabljenim vidom, navaja Nacionalna medicinska knjižnica (NLM). Pravzaprav ta institucija tudi omenja, da TBHQ sproži povečanje jeter, toksične učinke na živce, epileptične napade in paralizo (paralizo) pri živalih.3. Verjame se, da vpliva na človeško vedenje
Verjame se tudi, da uživanje TBHQ in BHA vpliva na človeško vedenje. Skupina, ki to verjame, pravi, da bi se morali ljudje, ki imajo težave z nadzorovanjem svojega vedenja, izogibati antioksidantnemu konzervansu TBHQ.Varnostni status uporabe TBHQ
Regulatorna agencija za hrano in zdravila v Združenih državah Amerike, in sicer Foods and Drugs Administration (FDA), razvršča antioksidantni konzervans TBHQ kot varen dodatek za uživanje – z največjo ravnjo 0,02 % vsebnosti olja ali maščobe v hrani. Le da glede na to, da radi uživamo predelano hrano, je lahko poraba antioksidantnega konzervansa TBHQ nad najvišjo mejo. Če želite omejiti uživanje TBHQ, je zmanjšanje vnosa predelane hrane zagotovo najprimernejši način. Prav tako ste lahko bolj previdni pri branju nalepk na živilih, tako da omejite živila, ki vsebujejo TBHQ. TBHQ je običajno napisan na etiketah živil z naslednjimi imeni:- TBHQ
- terc-butilhidrokinon
- Terciarni butilhidrokinon
- Butilirani hidroksianizol