Disaharidi so vrsta molekule sladkorja (ogljikovih hidratov), ki jo tvorita dva monosaharida (preprosta sladkorja). Disaharidne spojine so molekule, ki imajo 12 ogljikovih atomov s kemijsko formulo C12H22O11. Disaharidni ogljikovi hidrati nastanejo z reakcijo dehidracije, pri kateri se iz dveh monosaharidov odstrani ena molekula vode. Disaharidi so kristalne spojine, ki so topne v vodi. Monosaharidi v njem so povezani z glikozidnimi vezmi, ki jih lahko razgradi encim glikozidaza. Najpogostejši primeri disaharidov so saharoza, maltoza in laktoza. Disaharidi se lahko tvorijo naravno ali umetno.
Primeri disaharidov
Najpogostejši primeri disaharidov so saharoza, maltoza in laktoza. Poleg tega obstajajo še trije manj priljubljeni primeri, in sicer latuloza, trehaloza in celobioza. Sledi razlaga primerov teh disaharidov.1. saharoza (saharoza)
Saharoza je disaharidna spojina, ki nastane iz enostavnih sladkorjev (monosaharidov) glukoze in fruktoze. Saharoza je namizni sladkor (pesek), ki se široko uporablja v skupnosti in je prečiščen iz sladkornega trsa ali sladkorne pese.2. Maltoza
Maltoza je disaharid, ki nastane iz monosaharidov glukoze in glukoze. Primeri teh disaharidov so produkti prebave škroba in jih je mogoče rafinirati iz zrn in so vrsta sladkorja, ki ga najdemo v nekaterih žitih in slaščičarskih izdelkih.3. Laktoza
Drug primer disaharida je laktoza. Je vrsta disaharida, ki nastane iz monosaharidov galaktoze in glukoze. Laktozo lahko najdemo v materinem mleku ali različnih mlečnih izdelkih.4. Laktuloza
Laktuloza je primer disaharida, ki nastane iz galaktoze in fruktoze. To je vrsta sintetičnega (umetnega) sladkorja, ki ga telo ne absorbira, ampak se v debelem črevesu razgradi v spojine, ki lahko vanj absorbirajo vodo. Ta postopek lahko pomaga zmehčati blato.5. Trehaloza
Poleg tega so ogljikovi hidrati, ki spadajo med disaharide, trehaloza. Ta vrsta disaharida, ki je znan tudi kot tremaloza ali mikoze, nastane iz dveh glukoz. Trehaloza ima zelo visoke lastnosti zadrževanja vode.6. Celobioza
Celobioza je primer disaharida, ki nastane iz združitve dveh molekul beta-glukoze. Ta vrsta saharida je produkt hidrolize celuloze ali materialov, bogatih s celulozo, kot sta papir ali bombaž. [[Povezan članek]]Funkcije in koristi disaharidov
Vsaka vrsta disaharidnih ogljikovih hidratov ima svoje prednosti in funkcije za živa bitja. Tukaj so različne prednosti in funkcije disaharidov, ki jih morate poznati.- Saharoza je sladkor, ki ga ljudje pogosto uživajo. Saharoza se prebavi in razgradi v enostavne sladkorje, ki jih telo nato uporabi kot vir energije za naše telo.
- Rastline hranijo tudi energijo v obliki disaharidov, kot je saharoza, in jo uporabljajo za transport hranil v floemu. Ena izmed rastlin, ki je lahko vir saharoze za ljudi, je sladkorni trs.
- Maltoza je sladilo, ki ga pogosto najdemo v čokoladi, sladkarijah in drugih živilih. Maltozo telo ne absorbira v celoti in se izloči s prebavo. V obliki sladkornega alkohola (maltitola) se ta vrsta disaharida pogosto uporablja kot sladilo v pijačah ali dietnih živilih, za katere trdijo, da so brez sladkorja.
- Laktoza ali mlečni sladkor se nahaja v materinem mleku in ima sladek okus kot saharoza. Funkcija tega disaharida je vir prehrane in energije za otroka. Ko se staramo, telo slabše prenaša laktozo. Nekateri ljudje lahko celo doživijo laktozno intoleranco, kar lahko povzroči prebavne motnje kot simptom, kot so napihnjenost, krči, slabost in driska.
- Funkcija disaharida laktuloze, ki lahko zmehča blato, se pogosto uporablja za zdravljenje zaprtja. Laktuloza se lahko uporablja tudi za znižanje ravni amoniaka v krvi pri ljudeh z boleznijo jeter, ker primeri tega disaharida absorbirajo amoniak v debelo črevo in ga odstranijo iz telesa.
- Trehaloza se uporablja za transport hranil v nekaterih algah in glivah, pa tudi kot glavna sestavina krožečih tekočin pri žuželkah. Zaradi pakiranja monosaharidov v disaharide je manj verjetno, da se bodo molekule razgradile med transportnim procesom.