Toksini so strupi, ki prihajajo iz rastlin ali živali. Ti toksini so večinoma proizvedeni ali pridobljeni iz mikroorganizmov. Če se toksin absorbira, vdihne ali zaužije, lahko povzroči bolezni ali zdravstvene težave pri ljudeh. Toksin je tudi znan izraz, povezan z razstrupljevalno dieto. Vendar pa v tem kontekstu pod toksini so različna onesnaževala, težke kovine, sintetične kemikalije ali katera koli snov, ki je izpostavljena telesu in lahko negativno vpliva na zdravje. 
Toksini lahko povzročijo težko sapo. Ko pridejo toksini v stik s človeškim telesom in/ali jih absorbira, bodo ti toksini v interakciji z deli telesa in povzročili poškodbe teh delov telesa. Učinki toksinov na ljudi se zelo razlikujejo glede na resnost njihovih učinkov, od blagih do smrtonosnih. Doživite lahko blage simptome, kot so omotica, slabost, bruhanje, paraliza, mišični krči, kratka sapa in celo smrt. Glede na njihove učinke je tu sedem najbolj smrtonosnih toksinov za ljudi:
Vrste toksinov
Vsak toksin ima drugačno stopnjo nevarnosti. najbolj nevarni toksini lahko povzročijo smrt. Ta toksin ni nevaren za organizem, ki ga proizvaja, je pa škodljiv za druge organizme, ki jim je izpostavljen, vključno z ljudmi.Vrste toksinov glede na način njihove proizvodnje
Toksine lahko razdelimo na dva glede na način njihove proizvodnje. Tu sta zadevni dve vrsti toksinov:1. Eksotoksin
Eksotoksin je vrsta toksina, ki ga sproščajo živa bitja, na primer bufotoksin, ki ga proizvajajo žabe sladkornega trsa.2. Endotoksin
Endotoksin je vrsta toksina, ki je strukturno del bakterij. En primer je botulinum iz bakterijClostridium botulinum ki jih vsebuje med.Vrste toksinov po najbolj prizadetih delih telesa
Poleg tega lahko toksine razvrstimo tudi glede na del telesa žrtve, ki je najmočneje prizadet zaradi učinkov toksina. Glede na njihov vpliv na del telesa je razvrstitev toksinov:1. Hemotoksin
Hemotoksin je vrsta toksina, ki lahko uniči rdeče krvne celice in povzroči splošno poškodbo tkiva. Ta toksin se običajno nahaja v nekaterih vrstah strupenih kač.2. Fototoksin
Fototoksin je vrsta toksina, ki lahko pri občutljivih posameznikih povzroči alergijske reakcije. Primer fototoksina je alfa-tertienil, ki ga najdemo v rastlinah ognjiča.3. Nekrotoksin
Nekrotoksini lahko uničijo vsako celico, s katero pridejo v stik, in povzročijo splošno poškodbo tkiva. Primer nekrotoksina je nekrotizirajoči fasciitiss od bakterij, ki jedo meso.4. Nevrotoksin
Nevrotoksin je vrsta toksina, ki lahko vpliva na živčni sistem organizma. Primer nevrotoksina je tetrodotoksin, ki ga najdemo v napihnjenih ribah in nekaterih sivih škrgah morskih polžev.Vrste naravnih toksinov v hrani
WHO razvršča več naravnih toksinov živalskega ali rastlinskega izvora, ki jih uživajo ljudje. V nadaljevanju je razvrstitev te vrste toksina:1. Vodni biotoksin
Vodni biotoksini so toksini, ki jih proizvajajo alge v morski in sladki vodi. Školjke, ostrige in ribe, ki jedo te alge, ki proizvajajo toksine, lahko posredno povzročijo izpostavljenost ljudi.2. Cianogeni glikozidi
Cianogeni glikozidi so vrsta fitotoksina, ki ga proizvajajo rastline, nekatere pa lahko uživajo tudi ljudje. Manioka in mandlji sta primera živil, ki vsebujejo te toksine.3. Furokumarini
Furokumarini so toksini, ki jih rastline proizvajajo, ko so pod stresom, predvsem zaradi fizičnih poškodb. Ta toksin najdemo v številnih rastlinah, vključno z redkvicami, zeleno, citrusi in nekaterimi zelišči.4. Lektini
Lektini so vrsta strupa, ki ga najdemo v oreščkih. Fižol ima največjo koncentracijo tega toksina.5. Mikotoksini
Mitotoksini so vrsta toksinov, ki jih proizvajajo glive ali kvasovke. Ta gliva lahko raste na določenih živilih, ki so shranjene v vlažnih pogojih, kot so žita, suho sadje, oreščki in začimbe.6. Solanin in čakonini
Solanin in čakonini so vrste toksinov, ki jih lahko najdemo v plemenskih rastlinah jajčevcev, kot so paradižnik, krompir in jajčevci.7. Strupena goba
Nekatere vrste divjih gob lahko proizvajajo toksine, kot sta muscimol in muskarin. Ta toksin lahko povzroči številne zdravstvene težave, od slabosti, driske, zmedenosti, motenj vida do halucinacij.8. Pirolizidinski alkaloidi (PA)
Pirolizidinske alkaloide običajno proizvajajo rastline iz družine Boraginaceae, Asteraceae, in Fabaceae. Večina teh rastlin je plevel. [[Povezan članek]]Različni škodljivi učinki toksinov
Toksini lahko povzročijo težko sapo. Ko pridejo toksini v stik s človeškim telesom in/ali jih absorbira, bodo ti toksini v interakciji z deli telesa in povzročili poškodbe teh delov telesa. Učinki toksinov na ljudi se zelo razlikujejo glede na resnost njihovih učinkov, od blagih do smrtonosnih. Doživite lahko blage simptome, kot so omotica, slabost, bruhanje, paraliza, mišični krči, kratka sapa in celo smrt. Glede na njihove učinke je tu sedem najbolj smrtonosnih toksinov za ljudi: - Botulinski toksin A, ki ga proizvajajo bakterije Clostridium botulinum
- Tetanusni toksin A, ki ga proizvajajo bakterije Clostridium tetani
- Toksin davice, ki ga proizvajajo bakterije Corynebacterium diphtheriae
- Muskarin, ki ga proizvajajo gobe Amanita muscaria
- Bufotoksin, ki ga proizvaja evropska žabica iz rodu Bufo
- Sarin, proizveden kot tovarniški odpadek
- Dioksine proizvajajo tudi tovarne.