Kis je kis, tukaj so prednosti in 9 vrst

Kis ali kis je tekočina kislega okusa, narejena iz fermentacije različnih sestavin, od jabolk, riža do vina. Poleg sestavin za kuhanje se kis pogosto uporablja tudi za naravno zdravljenje različnih bolezni. Sama beseda kis prihaja iz francoščine, in sicer "vin" in "aigre" kar pomeni kislo vino. V bistvu je kis narejen s pretvorbo sladkorja v njegovi glavni sestavini v alkohol s postopkom fermentacije. Po tem bodo ocetnokislinske bakterije (Acetobacter) alkohol pretvorile v ocetno kislino, zaradi česar je kis kisel okus.

Vrste kisa

Tukaj so vrste kisa, ki jih lahko uporabite za kuhanje in kot naravno zdravilo. Beli kis, najpogosteje uporabljena vrsta kisa

1. Beli kis (beli kis)

Beli kis ali beli kis je eden najpogosteje uporabljenih kisov, zlasti v različnih indonezijskih jedeh. V tej vrsti kisa običajno vsebuje približno 4-7% ocetne kisline, ostalo pa 93-96% vode. Tradicionalno je beli kis običajno narejen s fermentacijo različnih naravnih sestavin, kot sta krompir ali pesa.

Danes pa se beli kis pogosteje proizvaja neposredno z alkoholno fermentacijo etanola, pomešanega s kvasom ali fosfatom.

2. jabolčni kis (jabolčni kis)

jabolčni kis ali jabolčni kis je narejen iz jabolčnega soka, ki je bil pomešan s kvasom, tako da se naravni sladkorji v njem lahko spremenijo v alkohol. Ta proces se imenuje fermentacija. Ko pride do procesa fermentacije, bodo bakterije v njem pretvorile alkohol v ocetno kislino.

Jabolčni kis se pogosto zaužije neposredno z redčenjem ali pa se uporablja kot naravno zdravilo.

3. Balzamični kis (balzamični kis)

Balzamični kis je kis iz grozdja in je temno rjave barve z gosto konsistenco. V primerjavi z drugimi vrstami kisa, balzamični kis je malo slajšega okusa. Običajno se ta vrsta uporablja kot preliv za solate ali kot marinada za meso. Rižev kis je narejen iz fermentiranega riža

4. Rižev kis (rižev kis)

Kot pove že ime, je rižev kis narejen iz fermentiranega riža. Rižev kis Okus je lažji in slajši od drugih kisov. Zato se ta vrsta pogosto uporablja v različnih jedeh, tudi pri pripravi kislih kumaric in praženja.

5. Kokosov kis (kokosov kis)

Kokosov kis narejen iz kokosovih cvetov, fermentiranih 8-12 mesecev. Videz kokosovega kisa je rahlo moten in ima blažji okus v primerjavi z jabolčnim kisom.

6. Beli vinski kis (beli vinski kis)

Beli vinski kis je vrsta kisa, ki se pogosto uporablja kot aromatični dodatek v zahodnih jedeh. Okus ni premočan in kiselkast v primerjavi s kisom na splošno. Beli vinski kis se lahko poleg kuhanja uporablja tudi kot čistilno sredstvo. Rdeči vinski kis se pogosto uporablja v zahodni hrani

7. Rdeči vinski kis (rdeči vinski kis)

Rdeči vinski kis je tipična sestavina, ki se zelo pogosto uporablja v mediteranski kuhinji. Ta vrsta kisa ima močan kisel okus, vendar je okusna. Običajno se rdeči vinski kis uporablja kot sestavina za pripravo kumaric ali marinad.

8. Sladni kis (slani kis)

Sladni kis je kis, pridobljen s fermentacijo ječmena in drugih žit. Okus je močan in aroma ostra. Za to vrsto kisa pogosto pravijo, da ima številne zdravstvene koristi, od nadzora ravni sladkorja v krvi do pomoči pri izgubi teže. Kljub temu je za potrditev teh zdravstvenih trditev treba opraviti več raziskav.

9. Aromatiziran kis (kis z dodano aromo)

Aromatiziran kis običajno narejen iz vinskega kisa, pomešanega z različnim sadjem in začimbami za dodajanje okusa. Običajno se ta vrsta kisa uporablja za solatne prelive ali marinade za kuhanje. Preberite tudi:Kako narediti svoj jabolčni kis doma

Koristi kisa za telo

Ena od prednosti kisa je, da lahko uravnava krvni sladkor. Koristi kisa za telo so lahko različne, odvisno od vrste. Toda na splošno lahko uživanje ali uporaba kisa v zdravstvene namene prinese več koristi, kot so naslednje.

• Nadzor ravni sladkorja v krvi

Kis naj bi pomagal nadzorovati krvni sladkor, saj lahko poveča občutljivost za inzulin. Inzulin je hormon v telesu, ki uravnava raven sladkorja v krvi. Sladkorna bolezen povzroči, da insulin ne deluje pravilno (ni občutljiv), zato sladkorja v krvi ni mogoče pravilno obdelati. Posledično se bo nabiral sladkor.

• Pomaga pri izgubi teže

Kis lahko pomaga zmanjšati vaš apetit in se hitreje počutite siti, kar vam lahko počasi pomaga pri izgubi teže in prepreči metabolični sindrom, povezan z debelostjo.

• Možnost preprečevanja raka

Študija, izvedena z izvlečkom riževega kisa, je pokazala, da lahko ta snov zavira rast rakavih celic. Vendar ne pozabite, da se te koristi lahko pojavijo, ker se kis uporablja v obliki izvlečkov in v določenih odmerkih.

• Dobro za srce

Druga prednost kisa je, da lahko ohranja zdravje srca. Ker se domneva, da kis znižuje krvni tlak in hkrati povečuje aktivnost renina, če ga zaužijemo na dolgi rok. To lastnost pridobimo z vsebnostjo ocetne kisline v njej.

• Znižuje raven holesterola

Vsebnost klorogenske kisline v kisu lahko zavira pojav LDL ali slabega holesterola v telesu. To zmanjša splošno raven holesterola in trigliceridov v telesu. [[sorodni članki]] V bistvu je kis zdrava živilska sestavina, če se predelava ali uporaba v hrani izvaja na zdrav način. Kljub temu se morate pred uporabo kisa kot zdravilne sestavine najprej posvetovati z zdravnikom. ti lahko vprašajte neposredno zdravnika v aplikaciji za zdravje družine SehatQ. Prenesite zdaj na App Store in Google Play.