Ne lovijo le zaradi svoje kože, plazilce iščejo tudi ekstremni kulinarični navdušenci, kot so kuščarjevo meso, kače, krokodili in mnogi drugi. Pravzaprav je tveganje za okužbo s paraziti, bakterijami in virusi zaradi uživanja mesa kuščarjev lahko slabo za zdravje. Ne brez osnove, vendar je bilo tveganje za nastanek bolezni zaradi uživanja plazilcev, kot so kuščarji, dokazano s številnimi študijami. Tudi v International Journal of Food Microbiology piše, da ljudje zaradi uživanja plazilcev lahko zbolijo za določenimi boleznimi.
Nevarnosti uživanja mesa plazilcev
Ne le kuščarjevo meso, nekatere vrste ekstremne kulinarike, ki se pogosto zaužijejo, so tudi meso krokodila, želve in kuščarja. In zelo priljubljena je kača. Nekatere nevarnosti in tveganja uživanja mesa plazilcev vključujejo: 1. Občutljiv za povzročanje bolezni
Trihineloza, pentastomiaza, gnatostomija in sparganoza so nekatere od bolezni, ki so ogrožene za ljudi, ki radi jedo meso plazilcev. To se zgodi, ker bo pri uživanju ekstremne hrane, kot je meso kuščarjev, prišlo do izpostavljenosti virusom, bakterijam in parazitom. 2. Preostala izpostavljenost
Ne pozabite na življenjski prostor in kaj jedo plazilci, lahko povzroči tudi kontaminacijo telesa osebe, ki jo jedo. Na primer vsebnost škodljivih kovin in ostankov zdravil, ki lahko negativno vplivajo na zdravje. 3. Občutljiv za bakterijsko kontaminacijo
Da ne omenjam tveganja kontaminacije s patogenimi bakterijami, kot so Salmonella, Escherichia coli, Yersinia enterolitica, Clostridium, Campylobacter in tudi Staphylococcus aureus. Te različne vrste bakterij lahko povzročijo bolezen različne resnosti. Poimenujte ga krokodilje meso, ki se pri zaužitju imenuje visoko tvegano. Razlog je, da so lahko krokodili nosilec bakterije, kot je salmonela v črevesju. Pravzaprav je ta ugotovitev znana tako pri mesu, ki je bilo zamrznjeno, kot pri svežem mesu. 4. Nevarnost zastrupitve
Meso plazilcev, kot so želve, lahko povzroči tudi zastrupitev. Na primer, biotoksin, ki se kopiči v mesu želve, lahko vsebuje kelonitoksizem, smrtonosno obliko zastrupitve. Seveda obstaja razlog, zakaj plazilci, kot je meso kuščarjev, niso glavna beljakovinska dobrina izbire za ljudi. Da bi zagotovili oskrbo z ekstremno hrano, je treba plazilce loviti v naravi. To pomeni, da je možnost zadovoljevanja potreb mesa za uživanje zelo neuravnotežena. Kontekst bo drugačen, če se meso plazilcev, kot so majhni kuščarji, zaužije za preživetje. Tako kot v priročniku za preživetje ameriške vojske je omenjeno, da lahko majhne kuščarje jemo cele kot piščance. Vendar pa mora biti postopek predelave res čist in kuhan do popolnosti. V priročniku za preživetje je dodano, da so jajca plazilcev varna tudi za uživanje. Toda spet se to razlikuje od konteksta, ko je kulinarična izbira plazilcev, kot je meso kuščarjev. To je bolj nujno, ko morajo preživeti v improviziranem ekosistemu. [[Povezan članek]] Ali je meso plazilcev varno, če je bilo zamrznjeno?
Tako kot pri drugih živalskih beljakovinah je postopek zamrzovanja podoben dajanju zamrzovalnik pri določeni temperaturi naj bi lahko uničil parazite. Vendar to ne velja za meso plazilcev. Kot je razloženo zgoraj, je znano, da krokodili še vedno obstajajo nosilec bakterije, ki povzročajo bolezni, kot je salmonela, čeprav je bila najprej zamrznjena. Da ne omenjam nevarnosti zastrupitve, če se v mesu plazilcev, ki ga zaužije, kopiči biotoksin. Torej, dokler obstajajo možnosti za uživanje drugih živalskih beljakovin, kot je goveje do kunčjega mesa, se je treba zgornjim tveganjem pametno izogibati.