Malo ljudi pozna koristi kefirja za zdravje, morda so celo ljudje, ki kefirja ne poznajo. Pravzaprav so fermentirane pijače, ki vsebujejo probiotike, bogate s hranili. Strokovnjaki celo trdijo, da je kefir boljši vir probiotikov kot jogurt. Če želite izvedeti več o tej pijači, ugotovimo različne zdravstvene koristi kefirja. 
Prednosti kefirja lahko tudi shujšajo! Prednosti kefirja imajo potencial za izgubo teže. V študiji na testnih živalih je bilo dokazano, da so debele miši lahko shujšale po zaužitju kefirja. Vendar pa koristi tega enega kefirja pri ljudeh niso dokazane, zato je treba izvesti nadaljnje študije pri ljudeh. 
Prednosti kefirja lahko dosežete tudi doma. Kako narediti kefir doma, ni težko, ti veš. Poleg tega je enostavno najti potrebne materiale.
Zdravstvene koristi kefirja
Sama beseda kefir je vzeta iz turškega jezika, kar pomeni "počutiti se dobro". Beseda opisuje, kako se počutijo lokalni prebivalci po pitju kefirja. Pravzaprav so kefirjeva zrna narejena iz mešanice dobrih bakterij in kvasovk, ki jih nato predelamo s kozjim ali kravjim mlekom, dokler jih lahko zaužijemo. Spodaj je nekaj zdravstvenih koristi kefirja, ki jih ne smete zamuditi:1. Vsebuje visoko hranljivost
Vse zdravstvene koristi kefirja izhajajo iz njegove hranilne vrednosti. Ena skodelica (175 mililitrov) kefirja z nizko vsebnostjo maščob vsebuje naslednje hranilne snovi:- Beljakovine: 4 g
- Kalcij: 10 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa (RAH)
- Fosfor: 15 odstotkov RAH
- Vitamin B12: 12 odstotkov RAH
- Riboflavin (vitamin B2): 10 odstotkov RAH
- Magnezij: 3 odstotke RAH.
2. Nadzirajte krvni sladkor
V študiji iz leta 2015 so strokovnjaki preučevali razlike med kefirjem in drugim fermentiranim mlekom glede stabilnosti krvnega sladkorja pri bolnikih s sladkorno boleznijo. Posledično je bilo ugotovljeno, da lahko kefir zniža krvni sladkor na tešče bolj kot druga običajna fermentirana mleka.3. Znižajte holesterol
Kdo bi si mislil, da lahko koristi kefirja dejansko pomagajo znižati tudi holesterol. V eni študiji so udeležence prosili, naj spijejo 2 obroki mleka z nizko vsebnostjo maščob na dan, 4 porcije mleka z nizko vsebnostjo maščob na dan in 4 porcije kefirja na dan. Po osmih tednih so udeleženci, ki so redno uživali kefir, občutno znižali slab holesterol (LDL) v primerjavi s tistimi, ki so uživali samo mleko z nizko vsebnostjo maščob. Na to vpliva vsebnost probiotikov v kefirju. Verjame se, da lahko probiotiki nadzorujejo, koliko holesterola telo prebavi iz hrane.4. Vsebnost probiotikov je višja kot pri jogurtu
Jogurt je morda znan kot fermentirana pijača, ki ima nešteto koristi, a ko gre za količino probiotikov, je kefir prvak. Kefir vsebuje 61 vrst dobrih bakterij in kvasovk, zaradi česar je fermentirana pijača z največ probiotiki.5. Sposobni se boriti proti slabim bakterijam
Prednosti tega enega kefirja izhajajo iz vsebnosti probiotika, imenovanega Lactobacillus kefiri. Različne študije so pokazale, Lactobacillus kefiri lahko zavira rast slabih bakterij, kot npr salmonelo, Helicoacter pylori, in E. coli. Poleg tega kefir vsebuje tudi spojino, imenovano kefiran (vrsta ogljikovih hidratov), ki ima antibakterijski učinek.6. Izboljšajte zdravje kosti
Kefir ne vsebuje samo kalcija, ampak tudi vitamin K2. To hranilo ima pomembno vlogo v procesu presnove kalcija. V različnih študijah se je izkazalo, da jemanje dodatkov vitamina K2 zmanjša tveganje za zlome za do 81 odstotkov. Več študij na poskusnih živalih tudi dokazuje, da lahko kefir poveča absorpcijo kalcija v kostnih celicah. Na ta način se poveča tudi gostota kosti. Vendar pa so potrebne nadaljnje raziskave pri ljudeh, da bi dokazali koristi tega kefirja.7. Možnost izgube teže
Prednosti kefirja lahko tudi shujšajo! Prednosti kefirja imajo potencial za izgubo teže. V študiji na testnih živalih je bilo dokazano, da so debele miši lahko shujšale po zaužitju kefirja. Vendar pa koristi tega enega kefirja pri ljudeh niso dokazane, zato je treba izvesti nadaljnje študije pri ljudeh. 8. Potencialno preprečiti raka
Različne študije so dokazale, da lahko probiotiki zavirajo rast tumorjev s povečanjem imunskega sistema telesa. Ni čudno, da naj bi kefir tudi preprečeval raka. Ena študija v epruveti je pokazala, da je ekstrakt kefirja zmanjšal število celic raka dojk do 56 odstotkov, v primerjavi z izvlečkom jogurta, ki ga je zmanjšal le za 14 odstotkov. Ne pozabite, da so potrebne nadaljnje študije, da bi dokazali veličino tega kefirja.9. Zdrav prebavni sistem
Viri probiotikov, kot je kefir, lahko vzdržujejo stabilnost dobrih bakterij v črevesju. Zato velja, da kefir preprečuje bolezni prebavnega sistema, kot je driska. Poleg tega lahko viri probiotikov, kot je kefir, na primer zdravijo različne prebavne težave sindrom razdražljivega črevesa (IBS), okužba H. pylori, in veliko več.10. Nizka vsebnost laktoze
Številni mlečni izdelki vsebujejo veliko laktoze (naravnega sladkorja). Slaba novica je, da imajo mnogi odrasli težave s prebavo laktoze v telesu. To stanje je znano kot laktozna intoleranca. Če ste eden izmed njih, je lahko alternativna izbira kefir. Ta pijača vsebuje dobre bakterije, ki lahko v telesu pretvorijo laktozo v mlečno kislino. Kefir vsebuje tudi encime, ki lahko razgradijo laktozo v telesu. Če želite jesti kefir, ki ne vsebuje laktoze, poskusite kefir iz kokosove vode.Kako narediti kefir doma
Prednosti kefirja lahko dosežete tudi doma. Kako narediti kefir doma, ni težko, ti veš. Poleg tega je enostavno najti potrebne materiale. - V steklenico dajte 1-2 čajni žlički (14-28 gramov) kefirjevih semen (ne uporabljajte železa)
- Dodajte 2 skodelici (500 mililitrov) mleka, po možnosti ekološkega mleka
- Dodaj polnomastna smetana če želite narediti gostejši kefir
- Ne napolnite steklenice do konca, pustite nekaj prostora na vrhu
- Zaprite steklenico in pustite stati 12-36 ur pri sobni temperaturi.