Ko uživate v prigrizku, lahko dejansko izkoristite prednosti gob. Goba z drugim imenom za to gobo šampinjonov ima pikanten okus in jo lahko mešate v različne jedi. Najpomembneje pa je, da te gobe ponujajo tudi nešteto hranilnih snovi in številne koristi za zdravje. Kakšne so te prednosti? 
Gobe so nizkokalorična, a bogata z beljakovinami živila.Kot hranljivo živilo so dokazano koristne lastnosti šampinjonov za zdravje. Naslednja je prehranska vsebnost šampinjonov na vsakih 96 gramov: Po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo je to hranilna vsebnost gob, ki znašajo kar 100 gramov: 
Gobe na žaru so lahko zdrav prigrizek
Vsebnost hranil v gobah
Gobe z gumbi ( Agaricus bisporus ) je najbolj razširjena goba na svetu. Ta okrogla goba ima majhno steblo, mehak klobuk in blag okus. Ta goba je še vedno iste vrste kot goba portobello. Razlika je v tem, da so gobe portobello gobe, ki so bolj zrele, tako da so večje, jurčke pa se pogosto mešajo v različne jedi.
Gobe so nizkokalorična, a bogata z beljakovinami živila.Kot hranljivo živilo so dokazano koristne lastnosti šampinjonov za zdravje. Naslednja je prehranska vsebnost šampinjonov na vsakih 96 gramov: Po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo je to hranilna vsebnost gob, ki znašajo kar 100 gramov: - Voda: 91,8 g
- Maščoba: 0,37 g
- Kalorije: 31 kcal
- Beljakovine: 2,89 g
- Ogljikovi hidrati: 4,08 g
- Kalcij: 5 mg
- železo: 0,23 mg
- Magnezij: 10,2 mg
- Fosfor: 93 mg
- Kalij: 373 mg
- Cink: 0,51 mg
- Niacin: 3,88 mg
- Folna kislina: 35 mcg
- Biotin: 9 mcg
- Selen: 20 mcg
Zdravstvene koristi gob telo
Prednosti gob so pridobljene iz hranilnih snovi, ki jih vsebujejo. To so prednosti šampinjonov, ki so dobre za vaše zdravje.1. Zmanjša tveganje za raka
Prednosti šampinjonov lahko izkoristite, ker vsebujejo veliko hranil, ki imajo antioksidativne lastnosti, kot so polifenoli, polisaharidi, selen in vitamin C. S temi sestavinami strokovnjaki poročajo o gobah, ki zmanjšujejo tveganje za raka. Molekule antioksidantov igrajo vlogo pri preprečevanju oksidativnega stresa, stanja, ki sproži poškodbe celic zaradi presežka prostih radikalov. Oksidativni stres je povezan z različnimi kroničnimi boleznimi, vključno z rakom in boleznimi srca. Za določitev učinkovitosti te gobe so še potrebne nadaljnje raziskave. Ker se večina študij še vedno osredotoča na hranila, ki jih vsebujejo gobe, ne pa na učinek gob na tveganje za bolezni.2. Nadzorujte raven sladkorja v krvi
Polisaharidi, ki jih vsebujejo gobe, niso le antioksidanti. Glede na študije, objavljene v reviji International Journal of Biological Macromolecule Prednosti šampinjonov zaradi vsebnosti polisaharidov lahko povečajo občutljivost za inzulin. Poleg tega študije poročajo tudi, da lahko polisaharidi v gobah pomagajo znižati raven sladkorja v krvi.3. Ohranite zdravje srca
Prednosti te gobe šampinjonov izhajajo iz vsebnosti ergotioneina in beta glukana. Glede na raziskavo, objavljeno v International Journal of Molecular Medicine, je beta glukan vrsta vlaknin, ki lahko znižajo raven holesterola. Medtem pa poročajo tudi, da ergotionein znižuje raven trigliceridov. Nenadzorovani trigliceridi in holesterol lahko povzročijo težave s srcem. Poleg tega prednosti šampinjonov zaradi vsebnosti ergotioneina zavirajo tudi nastanek oblog v krvnih žilah. Obloge v krvnih žilah so lahko dejavnik tveganja za visok krvni tlak in možgansko kap.4. Ohranite zdravje črevesja
Polisaharidi, kot so tisti v gobah, lahko delujejo tudi kot prebiotiki. Prednosti te gobe z enim gumbom podpirajo dobre bakterije, ki živijo v prebavnem traktu. Torej imajo ta živila tudi potencial za ohranjanje zdravja črevesja.5. Premagovanje prostih radikalov
Prednosti gob lahko premagajo tudi proste radikale v telesu. Gobe vsebujejo selen, ki deluje enako kot flavonoidi, za katere je znano, da so učinkoviti pri preprečevanju prostih radikalov v telesu. Prosti radikali v telesu vključujejo cigaretni dim, onesnaževanje, alkohol, slabo mastno hrano in elektromagnetno sevanje, ki lahko povzroči resne bolezni v telesu.6. Krepi kosti
Prednosti šampinjonov pri tem izvirajo iz sorazmerno visoke vsebnosti kalcija. Poleg tega je ta goba bogata tudi z vitaminom D, ki je dober za rast in krepitev kosti v vašem telesu.Kako obdelati šampinjone
Sveže gobe imajo kratko življenjsko dobo, ki je 3-4 dni. Zaradi tega se te gobe pogosto prodajajo s konzerviranjem, sušenjem ali zamrzovanjem. Če ste kupili posušene gobe, jih lahko namočite v vodi, da se ponovno zmočijo. Gobe lahko dejansko kuhamo ali jemo surove. Če pa kupujete zamrznjene ali konzervirane gobe, je priporočljivo, da jih najprej skuhate. Nekaj idej za predelavo šampinjonov, in sicer:- Mešanje surovih rezin gob v solatni krožnik
- Prepražimo na malo olivnega olja, nato dodamo česen, rožmarin, malo soli in popra
- Vmešajte ga v zmes za omleto
- Pecite ga za zdrav prigrizek
Gobe na žaru so lahko zdrav prigrizek Kako shraniti šampinjone
Koraki za shranjevanje šampinjonov, ki jih lahko storite, so:- Postavite ga v hladilnik, vendar ne v predel za zelenjavo. Izolacija je prevlažna, zaradi česar se gliva hitro pokvari.
- Izogibajte se postavljanju gob v bližino živil z močnim vonjem. Gliva bo absorbirala vonj.
- Bolje bi bilo, da na gobe ne nalagamo druge hrane. Gobe bodo videti zastarele in ne obstojne.
- Če želite hraniti več kot en teden, je najbolje, da gobe zamrznete ali posušite.